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2019-01-25 | 中華日報

「開飯川食堂」第18號店 中友百貨26日「開飯」

「開飯川食堂」第18號店 中友百貨26日「開飯」

時尚川菜「開飯川食堂」,繼台中大遠百店、台中文心店後,今年開春展的第一家店落腳台中中友百貨,全台總店數已達18家。開飯靈魂人物「熊貓哥」將於26日開幕當天到現場送神秘小點,並與消費者合影同樂。

開飯川食堂承襲桃園在地深耕逾45年、家喻戶曉的老字號餐廳「福利川菜」之正統手藝,品牌所屬集團「饗賓餐旅事業」總經理陳毅航表示,「開飯川食堂」以時尚川菜貼近消費者的心,在不背離川味傳統的前提下,又要讓年輕族群輕鬆地走進中餐廳,生動的熊貓哥壁飾,讓整體環境氛圍時尚又有趣,帶給消費者不一樣的「新川體驗」。

「開飯」的菜色設計更以逗趣菜名點出美味要訣,原名「口水雞」的四川名菜,開飯特選皮脆肉嫩的仿土雞,工序上除了傳統做法以辣油調味,再淋上開飯獨門芝麻醬汁,創作出辣香與堅果香完美融合的「流口水雞」,好吃到讓人口水直流。「翻滾吧!肥腸」則是偏好麻辣口味的最愛,深滷入味的肥腸搭配各色香料,與特級杏鮑菇在熱鍋中不斷翻滾跳動,撲鼻的香氣一上桌就讓人垂涎三尺。而暖冬必吃的「老火鍋水煮牛」使用四川名家火鍋湯底,翼板牛肉軟嫩油潤,有機黃豆芽與木耳口感爽脆,入喉噴香、厚辣過癮。

不過,川菜並非是無辣不歡,經典菜色如「催淚蛋」、「乾煸四季豆」、「黃金美人腿」等,自推出以來人氣始終不墜,不僅年輕人喜歡,長輩們也讚不絕口。在食材的選擇上,注重在地生產履歷,如選擇講究安全畜養的「究好豬」、產地直購的蔬果、以鴨間稻自然農法種植的有機米種等,守護消費者食安。歡慶開飯川食堂中友店開幕,從1月26日至2月27日推出「拍照打卡送蘸著吃拼盤」活動,幫消費者加菜。

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