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2019-01-30 | 中華日報

菇神推出「鴻運百菇烏骨雞」 春節熱銷破千份

菇神推出「鴻運百菇烏骨雞」 春節熱銷破千份

中部知名菇類主題餐廳「菇神」,除了新社店已是當地指名度最高的餐廳,鹿谷店更推出接地氣的限定版「溪頭菇香森林野宴」,而過年前首度上市的「鴻運百菇烏骨雞」更因健康美味且用料實在,僅口碑行銷就熱銷破千份。

菇神董事長林明順表示,「鴻運百菇烏骨雞」採用來自屏東每隻重1.2至1.5公斤的烏骨雞,加上半野生原木香菇、茶樹菇、巴西蘑菇、乾燥金針菇及牛肝菌等多種菇類熬燉的湯底而成,烏骨雞原本就比土雞要來得滋補,而雞湯多了菇類,不但湯頭品嚐起來清香有甜味,而且菇類富含纖維質,營養價值更高,吃了元氣滿滿,由於是首次推出,價格特別優惠,且剛好遇到春節期間,不少人都買回去當圍爐年菜,短時間就熱銷破千隻。

只在菇神鹿谷店最新推出的限定版「溪頭菇香森林野宴」,八菜一湯包括大補元氣的「鴻運百菇烏骨雞湯」、「醬筍無刺虱目魚」、爽脆的「涼拌雙耳」、「百菇扣肉」、招牌「菇神雙拼」、杏鮑菇、炒時蔬、酥炸新鮮菇類、花菇肉燥,最後還有香菇造型的流沙包及木耳飲。林明順說,南投竹山盛產竹筍,酸筍及醬筍都是在地民眾利用竹筍醃製的醬菜,常用在菜色烹調中,醬筍魚視季節不同採用鱸魚或虱目魚,以醬筍烹調料理而成,吃起來口感酸香又開味,而淹漬的醬筍是在地食材,充滿了古早味,非常下飯。

一般爌肉多搭配筍干,菇神則採用菇類墊底,吃起來健康不油膩;「森林飽魚」杏鮑菇料理方式夏天用涼拌,吃來爽口,冬天改以鹹蛋黃做成金沙杏鮑菇;「菇神雙拼」是以招牌的百菇一口腸與麻香猴頭菇雙香雙拼,百菇一口腸內含杏鮑菇、香菇、金針菇與香菇頭等,不油膩且口感脆彈。另外,還有自家裁種無毒野菜的「季節炒時蔬」,以珍貴花菇新鮮黑豬肉滷製、阿媽祖傳秘方的「花菇肉燥」等。搭配烏骨雞鍋的鮮菇盤,則是特別挑選新社生產的新鮮白精靈菇、珊瑚菇、金針菇、舞菇及白木耳等,建議第一口先喝烏骨雞湯的原味,再放入新鮮菌菇烹煮,湯頭會變得更鮮美甘甜。菇神鹿谷店的「溪頭菇香森林野宴」,八菜一湯只要3000元,升級豪華加值組合則多了鮮菇盤、香菇流沙包及木耳露等,每桌4000元

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