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2019-01-28 | ShareLife

想吃台南溫體牛?來台中大里就可以「涮」起你的肉魂!

想吃台南溫體牛?來台中大里就可以「涮」起你的肉魂!
▲牛肉來自台南善化,每天直送新鮮牛肉到店內。為了保持品質與新鮮度,絕不隔日使用。

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▲現點現切原塊肉,因為大小與部位不同,所以能品嘗到不一樣的牛肉風味哦!

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▲為了保留台灣國產牛肉的原汁原味,老闆以「涮肉」的簡單易烹調方式呈現給大家。

除了嚴選台南牛肉作為主體,其餘食材與高湯則是由中央廚房精心挑選與準備,再送派至各分店使用。

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▲這湯底真的鮮甜到不行!老闆花了四小時的時間把10多種蔬菜、水果與牛大骨、牛腩肉一併熬煮,滿滿的蔬果最純的滋味都在這一鍋裡。

喜愛吃一鍋超澎湃的鍋物嗎?【台南溫體牛】也可以擁有!這裡的小菜全部「以盤計價」,有各種牛部位小菜、菇類、蔬菜…等12種可以選擇,其中牛筋、牛雜、牛尾巴必要嚐嚐,為店家自作,嚼感十足且鮮嫩不已。

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▲小菜會因季節而變化哦~想吃什麼自己拿!

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▲只要50元就有物超所值的小菜。「菇類」取自台中新社,每日新鮮配送,秉持品質、新鮮、健康。

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▲黑色盤裝的皆為老闆自製,150元就可吃到獨創小菜!

–四款小菜必選、必嚐–

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▲「日式鹽鹵豆腐」為豆子與海水的的結合,完全不添加任何防腐劑與人工香料。天然又回味的豆腐,鮮嫩ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的,豆香味十足。

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▲手工製作的「香菇丸」,是取用埔里的“椴木香菇”,咬下嘴後吃的到一整朵的香菇且紮實有嚼勁。

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▲超多汁的「牛肉丸」不可錯過!同樣為手工製作且絕不會有混合肉,完全都是使用新鮮溫體牛的後腿肉製作。

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▲在火鍋店出現「牛舌」是一道稀有的品項!來這必要來嚐嚐看啦!牛香味充斥在嘴裡,非常有嚼勁。

–重頭戲登場!現切溫體牛肉–

採現點現切制,師傅仔細的把牛肉切成0.2cm的薄度及3台兩的重量。

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在大里【台南溫體牛】有兩種溫體牛吃法,各自有不同的樂趣與風味。

一、台南道地牛肉湯

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▲放薑絲後再夾兩片溫體牛。。

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▲淋上燒滾滾的高湯。

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▲加上一點酒水提升香氣。

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▲一口肉、一口湯交錯著品嘗,肉質鮮嫩不柴、湯底則擁有原本高湯鮮味與溫體牛肉香,正港的台南牛肉湯就此誕生啦!

二、 老闆自創吃法

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▲用網子把牛肉放入湯內3秒鐘,顯示粉嫩色為最佳口感。

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▲放入和風洋蔥內,一併夾取食用,清爽不油膩的滋味真的會讓人想一口接著一口。

–新品推薦。炙燒熟成牛肉–

來大里【台南溫體牛】不僅僅可以吃到一鍋豐盛溫體牛火鍋,也能嚐到店家自創的「炙燒熟成牛肉」哦!

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▲同樣為現點現切,把冷凍的牛肉切成2mm厚度。此款是嚴選當日新鮮溫體牛肉肋眼部位,採用濕式熟成來增加肉品的嫩度、風味、多汁口感。

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▲用「炙燒」方式將牛肉鮮味、甜味、水份都鎖在肉裡面。

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▲淋上特調芥末醬、鋪上和風洋蔥、撒上芝麻,炙燒牛、洋蔥一起食用,白裡透紅的肉片擁有獨特清爽又嗆辣口感,讓人意猶未盡。

–傳統古早味出現在火鍋店–

一般火鍋店的主食,幾乎全都以白米飯為主。而老闆供應獨樹一幟的「黑豬油拌飯」給大家,自炸香噴噴,與鍋物非常對味。

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▲米飯來自屏東台梗9號,煮熟後淋上自製黑豬油與香菇素蠔油,再撒上自炸油蔥酥。想吃幾碗都可以,免費供應任由顧客添飯。

老闆把台南溫體牛引進台中大里,新鮮現切溫體牛每天部位不同且限量,不用專程到台南,在台中也能吃到!而對於不能吃牛的朋友,也能單純點鍋底配各式小菜哦!

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▲店內環境寬敞明亮,其中那一面牛的圖畫更是這裡的亮點喔。

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▲不要只會吃,對於「牛」的知識多少也要了解一下。

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▲位於大里新光路上,週邊有停車場可以停車唷。

【台南溫體牛 大里店(直營旗艦店)】

地址:台中市大里區新光路92號之1

電話:04-2485-3558

營業時間:週二至週五16:30~21:30;週六~週日11:30~14:30、16:30~21:30,週一公休。

粉絲專頁:http://bit.ly/2TjbuiN

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