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2019-09-20 | 中央社

不是只有珍珠奶茶 台式丹麥菠蘿麵包也紅到日本

繼珍珠奶茶爆紅,又有一項台灣味在日本風行,阪急麵包說,丹麥菠蘿麵包推出後,以新奇、美味征服日本消費者,工廠每月出貨高達1萬個,一年業績約1200萬日圓。

台灣奶茶風味醇厚加上珍珠粉圓口感Q彈,成了日本令和時代爆紅商品,而台灣熱賣的丹麥菠蘿麵包也紅到日本。阪急麵包統計,一個月生產約一萬顆丹麥菠蘿冷凍麵團。若以單顆100日圓計算,一年營業額達1200萬日圓。

阪急麵包株式會社社長高井累說,日本先前並未販售丹麥菠蘿,阪急麵包在2017年推出後,消費者因新鮮感購買,被酥香的口感征服,進而一再回購。

不僅丹麥菠蘿紅到日本,日本人也逐步接受台灣的生產模式,全聯營運長蔡篤昌表示,全聯自2016年與阪急BAKERY技術合作,但直到今年才正式宣布成立合資公司「全聯阪急麵包」。因為日本消費、經營模式與台灣不同,日本麵包店大多「前店後廠」,且制度及規範嚴謹,講求職人精神,因此,希望台灣能套用日本模式。

他說,「日本模式不一定適合台灣」,全聯在台灣展店快速,無法確保每家店舖人力品質一致。因此,全聯仍以中央工廠生產麵包,更節省時間、人力與成本,全聯也用銷售數據說服日本企業。

蔡篤昌表示,目前日本關西超市開始試驗全聯作法,麵包在工廠烤好,再送到門市販售,消費者反應及門市效益都不錯。

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