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2019-07-25 | 中華日報

國人蔬果奶類攝取不足

國人蔬果奶類攝取不足

根據衛生福利部國民健康署的調查發現,國人攝取蔬菜、水果與奶類不足,未達均衡飲食,很不健康。成大醫院營養部提供「每天早晚一杯奶」等六大口訣,期能拉近均衡飲食的距離。

成醫營養師李蕙馨說,國健署調查發現,國人飲食內容最偏離飲食指南的種類為蔬菜、水果與奶類;除了45歲以上女性有達蔬菜建議量、45-64歲的成人達水果的建議量之外,奶類則是無論男女及各年齡層皆未能達標,全天攝取不足1杯奶的比例更超過8成。另外,根據調查發現,上班族早餐或午餐外食的比例皆超過5成,而每餐飲食可達到「三蔬兩果」的比例每5人才有1人。

李蕙馨表示,想要拉近自己與均衡飲食的距離,可以參考國健署2018年設計的台灣版「我的餐盤」,利用好記易懂的口訣來幫忙縮小距離,把健康留在身邊。

「我的餐盤」的口訣為:1、「每天早晚一杯奶」,早晚各1杯240cc的鮮奶或無糖優酪乳,提供豐富鈣質。2、「每餐水果拳頭大」,當季新鮮水果為主。3、「菜比水果多一點」,每餐攝取半碗或2/3碗量的蔬菜,以當地、多樣化蔬菜為主,建議1/3為深色蔬菜;外食族若吃麵可額外點燙青菜、滷海帶或菜頭等。4、「飯跟蔬菜一樣多」,建議全天至少1/3為未精製全穀類,以增加全天膳食纖維、維生素與礦物質攝取量。5、「豆魚蛋肉一掌心」,每餐豆魚蛋肉類攝取約1個掌心大小,優先選擇飽和脂肪與膽固醇較少、膳食纖維較高的豆製品,每週攝取2個掌心的深海魚類更勝魚油補充品。6、「堅果種子一茶匙」,堅果種子類每餐補充一茶匙。

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