2024-05-06 | 常春月刊
地瓜、洋蔥...根莖類蔬菜買回家怎麼保存? 農糧署授「這樣放」防發芽:馬鈴薯別放冷藏
根莖類蔬菜,你都放在哪裡呢?常溫狀態下,根莖類需放置於「通風、涼爽、乾燥」的環境中保存,可視作物種類及料理頻率,挑選最適合方式貯藏保鮮、減緩發芽!
常見4種根莖類 保存有訣竅
.甘藷 (番薯)
冷藏:可以紙巾包裹、裝入塑膠袋
冷凍:或洗淨蒸/烤熟後,置於保鮮袋(盒)冷凍
.馬鈴薯
常溫:保存時應避免光照,降低呼吸速率,減緩發芽。
冷凍:可煮熟後放保鮮袋(盒)冷凍,方便後續料理。而馬鈴薯放在冷藏環境,易因潮濕變質影響口感,建議不要冷藏保存。
.芋頭
常溫:放在陰涼通風處可保存3至5天。
冷凍:削皮後可切成角塊狀,以熱水汆燙數分鐘、或是過油油炸後封裝冷凍,可延長保存期限。
.洋蔥
常溫:整顆洋蔥可裝入網袋中懸掛。
冷藏:可洗淨去皮後切丁或切絲,放入保鮮盒(袋)中冷藏,盡量於3天內食用完畢。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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- 新聞關鍵字: 料理
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