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2019-07-19 | 華人健康網

咖啡加牛奶不等於補鈣!愛喝咖啡拿鐵恐鈣不足,加豆漿不傷胃

「咖啡控」看過來!每天早上非喝一杯咖啡不可嗎?小心喝錯方法、喝的過量,恐會變成缺鈣一族。如果擔心缺鈣,換成喝添加牛奶的咖啡拿鐵,總可以補充到鈣質,不會骨質疏鬆了吧?營養師表示,咖啡加牛奶不等於補鈣,但是,懂得喝黑咖啡、牛奶的順序,才是聰明的補鈣方法;至於愛喝咖啡拿鐵的上班族,也不用痛苦割愛,適度將咖啡添加像是豆漿、奶精球,就能使風味俱佳,還能緩和黑咖啡對胃部的刺激。

咖啡加牛奶不等於補鈣!愛喝咖啡拿鐵恐鈣不足,加豆漿不傷胃

你少鈣了嗎?根據台灣衛生署建議,健康成人每日鈣質的攝取量應為1000mg,但是根據國民營養調查發現,19~64歲平均男女鈣的攝取量分別為611mg與563mg,僅達到每天鈣質建議量的50%~70%,尤其是13-18歲國中及高中生的鈣攝取近100%未達建議量,顯示鈣質攝取普遍不足。

愛喝咖啡注意單寧酸、咖啡因攝取量 避免引起缺鈣風險

高敏敏營養師表示,現代人外食多、飲食不均衡,加上喜歡吃炸雞排等肉食、重口味的高鈉飲食,容易忽略鈣質的補充,以及愛喝咖啡、酒精及碳酸飲料等,都可能會加速鈣質流失。以咖啡來說,咖啡因具有利尿作用,會讓身體中水分大量排出,同時也會導致體內鈣、鎂等礦物質悄悄流失;此外,咖啡中的單寧酸會抓住透過飲食攝取的鈣質,造成不利吸收利用,就排出體外,久之就可能缺鈣。

除了飲食失衡、咖啡因過量、抽菸、喝酒等不良的生活習慣等原因之外,其實還有很多原因會影響鈣質流失,包括:平常缺乏運動、少喝牛奶、久坐辦公室、少曬太陽,甚至過度減重等各種不良生活習慣,都會成為骨質疏鬆的高危險群。但是,單一歸咎攝取太多咖啡因,並非決定性因素,均衡飲食、調整生活習慣都是保留鈣質、強健骨本、預防骨鬆的關鍵。

咖啡加牛奶不等於補鈣!愛喝咖啡拿鐵恐鈣不足,加豆漿不傷胃
咖啡中的單寧酸會抓住透過飲食攝取的鈣質,造成不利吸收利用,就排出體外,久之就可能缺鈣。

咖啡加牛奶不等於補鈣!愛喝咖啡拿鐵恐鈣不足,加豆漿不傷胃
牛奶中的鈣質會吸收咖啡中的草酸而代謝排出體外,喝咖啡拿鐵並不能真正補到鈣質。

長期缺鈣,高血壓、動脈硬化、骨質疏鬆症如影隨形

鈣質為組成身體骨骼及牙齒的主要成分,若長期鈣攝取不足,對兒童或青少年易導致骨骼成長不良、成人或長者則容易發生骨質疏鬆症。且不論是心臟跳動、骨骼形成、肌肉收縮、神經運動等,都需要有鈣質的介入。長期缺鈣之下,將會造成身體機能下降,以致衍生多種疾病,例如:高血壓、動脈硬化、退化性關節炎、骨質疏鬆症、神經退化疾病等慢性疾病。

防鈣質流失?先喝黑咖啡間隔半小時後,再喝一杯牛奶

為什麼長期愛喝拿鐵的咖啡族,要小心鈣質不足?高敏敏營養師表示,很多人愛喝拿鐵,是覺得喝黑咖啡加牛奶可以順便補充鈣質,但事實上,牛奶中的鈣質會吸收咖啡中的草酸而代謝排出體外,喝咖啡拿鐵並不能真正補到鈣質。世界衛生組織也建議,乳品與含咖啡因飲品應避免一起喝,以免降低鈣質吸收率,甚至因此無法吸收到牛奶中的鈣質。建議,不妨先喝黑咖啡,至少間隔半小時後,再喝一杯牛奶,才能補到鈣。

高敏敏營養師建議,靠飲食補鈣除了喝牛奶,也可以利用小魚乾、豆製品和深綠色蔬菜等,此外黃豆與其加工品、堅果類,甚至有乳糖不耐的民眾,可以改吃優格、喝優酪乳等,也都是鈣質的好選擇。

咖啡加牛奶不等於補鈣!愛喝咖啡拿鐵恐鈣不足,加豆漿不傷胃
在咖啡中添加豆漿變成豆乳咖啡,或無反式脂肪、無飽和脂肪的奶精球,也別有一番風味。

不用跟咖啡說Bye Bye!咖啡巧搭豆漿風味佳

咖啡族只要喝對咖啡,就不必擔心鈣不足;高敏敏營養師表示,許多咖啡族除了有黑咖啡愛好者外,最多的就是喜歡有一點奶香味的族群,若搭配牛奶並不能確實補充到鈣質、加傳統奶精又要擔心反式脂肪、飽和脂肪等對肥胖及心血管的危害,難道只能跟咖啡說Bye Bye?其實,倒也不必因此而拒喝咖啡拿鐵,目前已有無反式脂肪、無飽和脂肪的奶精球,熱量只有一杯牛奶的1/10,可供聰明搭配選擇,或者適合在咖啡中添加豆漿變成豆乳咖啡,也別有一番風味,還能緩和黑咖啡對胃部的刺激。

【喝咖啡3點注意事項】:

提醒,飲用咖啡攝取咖啡因時,有以下3點要注意:

1.咖啡攝取量:對咖啡因攝取量的建議,每人每日咖啡因攝取量,以不超過300 mg為原則,大約是3杯咖啡為限。

2.特殊族群:對於孕媽咪及哺乳中的媽咪,更要注意此限量,而更年期後女性骨質流失速度會更為明顯,要留意鈣質攝取。

3.胃部不適者:若有胃部疾病者,切忌不要空腹飲用咖啡,以免增加胃部負擔。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/76577

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