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2019-12-30 | 中央社

東京築地年貨街搶搶滾 淺草寺年味濃

日本民眾大多28日開始放新年長假,東京築地場外市場這幾天湧進大批採購年貨的人潮,加上外國觀光客,相當熱鬧;東京淺草寺則做好迎接新年參拜客的準備,年節氣氛濃厚。

築地場外市場位於東京都中央區,儘管2018年10月築地市場搬遷到豐洲,但周邊還有很多商店、餐飲店,吸引眾多海內外遊客前來。這幾天到築地場外市場可聽到此起彼落的叫賣聲,遊客搶著購買優惠食材,也可現場叫一盤生魚片蓋飯來吃,許多外國觀光客除了可大噉美食,也能在此感受日本的年味。

販售餅乾糖果的築地金好(Kaneyoshi,譯音)老闆河本說,自從築地市場遷到豐洲後,人潮變少,感覺有點落寞,但幸好有外國觀光客造訪,其中以台灣觀光客最多,生意還算不錯。這幾天來築地採買年貨的民眾以購買鮪魚、鮮蝦等食材的較多。

築地場外市場一帶可看到有些店家張貼著「採買年貨還是要到築地,460家食材專門店大出清」的海報。室內設施「築地日本漁港市場」內有來自北海道、四國高知縣的鮪魚、大毛蟹等,人潮眾多。戶外型的攤位前也見到眾人來買大紅章魚或魚板、伊達捲(魚肉雞蛋捲)。

日本的年菜「御節」討吉祥的寓意多,像是伊達捲是有「北國戰將」之稱的獨眼龍伊達政宗(1567-1636年)愛吃的料理,形狀如古代書卷,象徵新的一年學問進步。

數子(青魚子)、烏魚子象徵多子多孫多福氣;栗子呈現金色,象徵財富;黑豆(mame)發音與辛勤一樣,期勉在新的一年勤奮工作。伊勢海老(龍蝦)堅硬的蝦殼代表披掛戰甲,在關鍵時刻戰無不勝,彎曲的姿態寓意健康、長壽。

「御節」在江戶時代(1603-1868年)原是祭拜神明的供品,後來變成一般庶民料理,明治維新後,歷經明治(1868-1912年)、大正、昭和(1926-1989年)、平成時代,食用御節料理的菜色或習慣隨時代稍有改變。昭和時代初期,女子學校教導學生如何做年菜,內容包括泡醋魚、紅燒魚、烤魚等,透過教育、各地的講習會,成套的年菜普及全國。

二戰之後日本經濟高度成長期,百貨公司開始販售整套好幾層食盒裝的年菜。到了平成時代(1989年至2019年4月),很多日本民眾不做年菜,而是買現成的,但近幾年有些民眾喜歡自己做幾道年菜吃。

除夕夜享受年菜後,就等著元旦到來,前往神社或寺院參拜。東京的明治神宮元月1日凌晨1時開始迎接新年參拜。淺草寺1日凌晨零時起迎接民眾參拜,往年1日到3日這3天約湧入近300萬人。

淺草寺前的商店街目前已裝飾15種年節吉祥物,包括新年鼠年(子年)的大圖板、羽子板、風箏等。店鋪前也點綴著紅白色形似湯圓的繭玉,洋溢濃濃年味。

淺草寺附近的「花月堂」以大波蘿麵包聞名,常可見遊客大排長龍。本店店長說,現在顧客中有很多外國遊客,以台灣客最多,11月他去台灣宣傳日本物產,很喜歡台灣。他相信2020年東京奧運能吸引更多外國觀光客前來,希望有更多台灣客來光顧。

日本民眾大多28日起放新年長假,有的人可連休9天,東京大車站可看到大批返鄉過年的人潮。出國遊玩的旅客多,僅28日一天,東京成田機場有約6萬2000人、大阪關西機場約4萬6000人出國。

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