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2019-12-31 | 中央社

不滿米其林降星級提告 法國名廚敗訴

法國名廚維拉因所獲星等降低而控告美食指南米其林,巴黎近郊南泰爾(Nanterre)的法院今天判維拉敗訴。根據判決,米其林不需提交將維拉旗下餐廳從3星降為2星的理由。

根據法新社取得的判決書,法官認為,維拉(Marc Veyrat)未能提供證據,證明米其林指南(Michelin Guide)今年1月將他的「森林之家」(La Maison des Bois)餐廳由3星改評為2星確實對他造成損害。

路透社報導,維拉接受電話訪問時批評,法院的判決根本是胡說,他希望米其林完全取消對他餐廳的評等。他說:「他們讓我很不爽。我受夠了。」

出身法國上薩瓦省(Haute-Savoie)的69歲名廚維拉以運用本地香料、藥草和農產品製作美食佳餚著稱,但他批評米其林指南調查員「專業能力不足」。

其中一個原因是他們主張維拉使用英國切達起司,而非他所宣稱使用法國家鄉的起司製作一款舒芙蕾(souffle)。

這個「起司門」事件讓維拉在法國阿爾卑斯山區(Alps)的餐廳「森林之家」今年1月未能守住3星評價,並被降為2星。維拉為此提告米其林。

維拉要求米其林出示調查員曾在他餐廳用餐的證據,以及他們的料理品鑑筆記。

此外,他還主張米其林應支付象徵性的一歐元補償金,以彌補他遭剝奪一顆星後承受的情緒低潮。

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