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2019-09-15 | 大華網路報

「炒玄米+捏飯糰」 農夫藝術家創作「吃飯樂趣」

「炒玄米+捏飯糰」 農夫藝術家創作「吃飯樂趣」

「炒玄米+捏飯糰」 農夫藝術家創作「吃飯樂趣」

「炒玄米+捏飯糰」 農夫藝術家創作「吃飯樂趣」

「炒玄米+捏飯糰」 農夫藝術家創作「吃飯樂趣」

「炒玄米+捏飯糰」 農夫藝術家創作「吃飯樂趣」

「炒玄米+捏飯糰」 農夫藝術家創作「吃飯樂趣」

「炒玄米+捏飯糰」 農夫藝術家創作「吃飯樂趣」

「炒玄米+捏飯糰」 農夫藝術家創作「吃飯樂趣」

「炒玄米+捏飯糰」 農夫藝術家創作「吃飯樂趣」

一日農夫創客學堂9月份課程,由美濃「果然紅鄉野學堂」的女主人蔡佳蓉,帶來以自然農法栽植生產的「元鴻日曬米」,在國立科學工藝博物館二樓烹調廳,示範「炒玄米」的真功夫,並分享「如何煮出Q彈白米飯的撇步」,這堂「炒玄米+捏飯糰」的手作課,除了讓民眾認識米食文化的多元性,也學到創作「吃飯樂趣」。

這次「米食文化多樣性手作課程」,主要是以自然農法所栽種稻米,藉由各式米料理的手作體驗,拉近人們與米的親近感,內容包含「手作焙炒玄米茶」及「搓搓米麩丸子飯糰」;課堂上,講師蔡佳蓉分享了許多「米」的大小事,如「煮飯時,一杯白米加一杯水,若是糙米,則需要多加半杯」、「煮三杯以上的米,外鍋要加兩杯水,電鍋開關跳起時,不要掀蓋,大約再悶半小時」、「有個讓飯更好吃的小秘訣,就是洗完米後,先加水浸泡10分鐘後再煮」,除了煮飯技巧外,這位稻米達人,也示範不同方式所焙炒出的淺焙、中焙及重烘焙的玄米,並沖泡風味各異其趣的玄米茶,還細心指導民眾,動手搓捏「米麩丸子飯糰」,一場簡單又饒富趣味的米食文化體驗,為大家餐桌上,增添「吃飯」樂趣。

高雄市政府農業局吳芳銘局長表示:稻米,是相當古老且重要的糧食作物,並深具多元的文化內涵,高雄有品質精良的稻米,也有一群富含創意的農民,一日農夫創客學堂,除了將農村好物及古傳技藝帶到城市,同時也希望藉由這個學堂,讓許多隱身鄉下的農業達人,傳達「疼惜大地」的理念,就像「果然紅鄉野學堂」的羅元鴻及蔡佳蓉夫婦,除了在自己的土地上,身體力行友善土地的理念,並將農作結合文化意涵,開發稻桿編織及稻草人裝置等藝術創作,為高雄農村的發展,示範了更多的可能性。

(蘇松濤報導)【大華網路報】

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