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2019-11-16 | 大華網路報

2019 台灣國際咖啡展 CATAMONA提升多樣性及更完善的服務消費者

2019 台灣國際咖啡展 CATAMONA提升多樣性及更完善的服務消費者

2019 台灣國際咖啡展 CATAMONA提升多樣性及更完善的服務消費者

2019 台灣國際咖啡展 CATAMONA提升多樣性及更完善的服務消費者

2019 台灣國際咖啡展 CATAMONA提升多樣性及更完善的服務消費者

2019 台灣國際咖啡展 CATAMONA提升多樣性及更完善的服務消費者

2019 台灣國際咖啡展 CATAMONA提升多樣性及更完善的服務消費者

2019 台灣國際咖啡展 CATAMONA提升多樣性及更完善的服務消費者

2019 台灣國際咖啡展 CATAMONA提升多樣性及更完善的服務消費者

2019 台灣國際咖啡展 CATAMONA提升多樣性及更完善的服務消費者

關於卡塔摩納

於1998年成立的台灣CATAMONA咖啡公司,在當時台灣咖啡市場尚未成熟且普遍缺乏高品質咖啡豆供應者的環境下,CATAMONA投身致力於提供高品質的咖啡豆,也以作為台灣最專業的咖啡供應商為期許,成立至今持續直接由產地進口享譽世界各大產區優質咖啡,品質一直深受廣大好評。在2008年通過ISO 22000及HACCP國際品質驗證;並於2011年成為台灣第一家通過FSSC 22000(ISO 22000+PAS220)國際食品安全管理系統驗證咖啡工廠。

競爭優勢

在ESPRESSO咖啡逐漸成為台灣咖啡市場的主流商品,CATAMONA即成立BARISTA訓練中心,除培訓選手,同時也提供給我們的客戶完整的員工教育訓練課程,並研發咖啡新配方。由於我們不斷的提供給客戶許多的附加價值,加上CATAMONA擁有經驗豐富的烘焙師、獲獎的咖啡專業團隊、以及採用高科技的生產設備,品質穩定是我們給客戶最大的承諾。也因為我們的堅持,只供應優質咖啡,專業的態度使我們始終保持是台灣最大的中南美洲咖啡進口商。

本次展會為提升咖啡市場的多樣性及更完善的服務消費者,卡塔摩納特別引進瑞士全自動咖啡機的領導品牌「EGRO系列商用咖啡機」、美國「康富氮氣咖啡機」與「精品、有機咖啡」。

智能商用咖啡機

EGRO智能咖啡機搭載智能型平板作為觸控面板,內建藍芽及Wifi可連結其他Android平板電腦遠端控制,且系統可迅速連線控制參數,更加便利於業者對各分店管理的一致性。機器外觀為全金屬,軸心採不鏽鋼製成,在咖啡製作的速度與風味上,都會比一般傳統機型來的更穩定。而沖泡頭的自動升降技術,義式萃取媲美半自動,熱開水與咖啡液的管線也各自區分,讓咖啡口感來更加順口;系統內建可設定上百種飲品品項,每小時產量可連續出200~300杯,滿足業者量大且品質穩定的需求。

時尚飲品氮氣咖啡機

「氮氣咖啡」最為人熟知,很多人喝咖啡喜歡加奶泡,是為了讓口感更滑潤,但每日所攝取的熱量日積月累,為健康考量,許多人開始改喝氮氣咖啡。氮氣咖啡是將氮氣注入冷萃咖啡後,無須添加奶精或牛奶,喝起來有接近牛奶絲綢般的順滑、厚醇滋味,除了提升甜味外,進而達到減糖的效果,就連無糖的茶喝起來也多了點甘甜,品飲風味上的層次變化。

利用氣體和液體的混和比率,改變分子結構,且氮氣加入了咖啡和茶飲之中,可提升飲料的甜感進而降低用糖比例,希望讓消費者品嚐最原始新鮮萃取的味道,以達健康與天然的訴求。也藉由引進這台設備,為台灣的飲品市場激出更多不一樣的火花。現階段手搖飲品牌雖多,但卻也大同小異,氮氣飲品目前於市面上比較少見,且氮氣機可運用於多項飲品,無論是一般基底茶(紅茶、綠茶)、咖啡或氣泡水,都可以自行調配混搭、開發產品設計,打造獨家的創意飲品。

有機咖啡:一杯不簡單的有機咖啡!

卡塔摩納咖啡公司,為了提供客戶擁有品味美好的有機咖啡,不遺餘力的尋找世界各地的咖啡莊園,卡塔摩納提供的有機咖啡不只是有機,是比有機還要好喝的精品咖啡,當然在品味咖啡之時,我們更要感念農民辛苦地耕種,在咖啡的生長過程中不使用任何化學藥劑,維持土地與水源及自然生態的永續性,一顆咖啡樹需要耗時三年才能開花結果,4000顆的咖啡豆才能生產一磅的咖啡。因為有你我的支持,讓人們可以品味到一杯不簡單的精品咖啡。

卡塔摩納Catamona台灣阿里山一杯不簡單的有機咖啡!

https://www.youtube.com/watch?v=r0HP5ktP_ek&feature=emb_title

在品味的道路上,我們找到一群志同道合的行家,一起為食品安全嚴格把關。不僅為生產線取得國際食品安全最嚴格的認證及清真認證,更為有機認證產品開設了獨立產線,立志要將最安心的美好傳遞到世界每個角落。

哥倫比亞有機咖啡:體驗咖啡美好,永續地球生態,南美洲的哥倫比亞洋溢拉丁民族的好客風情,加上赤道橫貫及豐富地貌,境內生物多樣性居全球第二,人文及自然為此地畫上迷人色彩,就連種植的咖啡也被灌溉無可取代的美味。但近年全球咖啡產量因氣候變遷、蟲害、葉鏽病銳減,加上為了供應大量咖啡需求調整種植技術後所引發的生態浩劫,都使咖啡產業面臨雪上加霜的危機,許多國家級組織開始高度重視永續農作,『UTZ認證組織』便是其一。UTZ要求作物的種植方式需要有更好的環境關懷,著重工作者權益及針對勞動者的下一代、懷孕婦女的權利,確保每一份受益都確實回饋到農民與產地上,從健康、生態、公平、照顧等面向形成良好永續的供需循環鏈。儘管復育之路無法立竿見影,但仍非常需要你我的支持,現在就從手邊的一杯UTZ認證咖啡開始,一起為地球盡一份心力吧。風味描述:杏仁、雪松、花生、堅果、奶油、可可

衣索比亞有機咖啡:相傳咖啡是六世紀在衣索比亞高原上的牧羊人發現,因此衣國被稱為『咖啡伊甸園』。境內幾乎各處都種植咖啡,品質良好,出口產值更佔全國GDP一半以上,為重要的農作物。但為了追求更大的經濟效益、因應不斷提高的需求量,開墾濫伐、捨棄傳統樹蔭下栽培法以求提高產量的現象屢見不鮮,這使的土壤與水源的保護不再,鳥類棲息地驟減、蟲害加劇,進而對化學藥劑依賴更深,惡性循環下讓咖啡也成了雨林消失的肇事者之一。『雨林聯盟』針對農場、農藥、生態、廢棄物、耕作方式制定基準進行評估,並確實將收益用於熱帶雨林動物保護及勞工生活改善上。現今,咖啡是立即體驗的美好,但任誰都不願意為這份享受而讓生態遭受衝擊,尋求更長遠的平衡需要每個人投入對此議題的關注,支持認證產品即是第一步!風味描述:茉莉花、萊姆、杏桃、蘋果、核果、紅糖

瓜地馬拉有機咖啡:中美洲的瓜地馬拉位在最適合種植咖啡的黃金帶上,因得天獨厚的氣候特性、多變地形及火山地質等因素交織出令人驚豔的咖啡風味,讓咖啡一直以來都是該國最主要的出口產品。在當地多數咖啡採餘蔭下種植法,儘管在高大樹木的遮蔭下咖啡樹生長較為緩慢,相對的,長出的咖啡豆果實結構紮實、甜度飽滿,有著豐富的自然果酸及均勻的酸度,同時也可以減少對樹木的砍伐,達到生態間的平衡。氣候及種植技術讓此地生產的咖啡饒富盛名,但這也意味著全球氣候變遷對他們造成傷害更深,在產量下降、收入減少且下一季尚無法收穫前,咖啡農經常面臨數月的饑荒期。供需間的失衡將造成供應鏈崩解,支持有機農作、致力改善咖啡農的收入及生活,每個人都該是永續發展計畫中的一份子。風味描述:柑橘、覆盆子、核果、紅糖、奶油、可可

阿里山有機精品咖啡:台灣有座阿里山,山上除了神木,更因緯度、海拔、霧氣、日照、降雨及溫差等氣候特性,配合優秀的農作技術發展出聞名遐邇的「阿里山咖啡」。卡塔摩納為推廣台灣有機精品咖啡,特別投資重金與阿里山咖啡莊園合作,推出阿里山精品咖啡。阿里山咖啡不同於中南美洲咖啡具糖蜜香氣,與非洲地區的濃郁深厚業不同,具獨特的亞洲韻味,帶點柑橘、水果調性且酸度中等,尤其有著別處嚐不到的特有茶香。近年因食品安全及生態關懷的觀念盛行,阿里山咖啡農開始落實有機耕種,使用有機肥料、利用枯枝落葉培養土地肥力、花費長時間心力鑽研咖啡樹特性,以達成不噴農藥又能維持咖啡樹健康的目標,並在耗時耗財的過程中努力取得認證已獲得消費者信任。阿里山咖啡因腹地狹小,年產量較低,但品質極佳,定位在高品質的精品咖啡豆,咖啡農的用心栽培值得我們多一些花費給予最實質的肯定,同時也表達我們對所處環境的關心。風味描述:百香果、莓果、黑糖、黑巧克力

精品咖啡

精品咖啡讓您獲得更好的品味,體驗更美的共同世界

本次推出的「品味系列」精品咖啡包含耶加雪夫水洗、耶加雪夫日曬,以及瓜地馬拉水洗。包裝核心概念以咖啡原產地的特殊動物為代表,例如在衣索比亞高原上生活的奇特猴子-紅心獅尾狒、有最美斑馬之稱的細紋斑馬,以及馬雅文明所在地的瓜地馬拉國鳥-鳳尾綠咬鵑。卡塔摩納認為,地球因為有豐富物種的存在而美麗,相較於其他生物,人類具有較高的智慧,更能善用地球資源,而這樣的能力除了用來品味咖啡外,更應該思考如何在商業利益與保護地球生態間維持平衡。

耶加雪夫(水洗):經常喝咖啡的人對耶加雪夫一定不陌生,它是位於衣索匹亞中西部的一個城鎮,因盛產咖啡而為人熟知。除了咖啡外,衣索匹亞也孕育著許多各具特色的動物,像是經常可在動物園看到的細紋斑馬便生長在衣索匹亞及肯亞的部分地區。細紋斑馬為體型最大的斑馬,細緻的紋路有著最美斑馬之稱,但也因此其皮毛能販售到極高的價格,成為不法人士覬覦的目標,偷獵再加上棲息地破壞等因素細紋斑馬已屬瀕危動物。現今,咖啡已是隨處可得的品味,但在您品嚐的同時地球上卻有許許多多的生態面臨失去便不復存在的威脅,非常需要您美麗的心加以愛護。風味描述:杏桃、柑橘、甘草、紅糖、奶油、可可

耶加雪夫(日曬):耶加雪夫位於衣索匹亞中西部,生產的咖啡具獨特的莓果香氣,廣受咖啡迷喜愛。除了獨特的咖啡品種外,在衣索匹亞高原上也活躍著一種奇特的猴子:紅心獅尾狒。紅心獅尾狒是獅尾狒屬中現今僅存的成員,蓬鬆的毛髮及胸前的紅心非常顯眼,儘管長相看似凶猛卻是全世界唯一的草食性猴子,且因為生長在高原,比起爬樹,每天自在地攀爬在陡峭的岩壁間才是他們的強項,甚至晚上也睡在懸崖邊以避免敵人的偷襲。儘管數量仍屬安全值但因為人類捕捉及棲息地破壞,數量不斷減少中。地球之所以美麗是因為有豐富物種的存在,人類具思維能品味咖啡,當然也具備著保護共有生態的文明智慧。風味描述:杏桃、柑橘、莓果、紅糖、奶油、可可

瓜地馬拉水洗:瓜地馬拉,世界著名咖啡生產國,過去更曾是馬雅文明的所在地,現今因殘存的文化遺址廣為世人造訪。除了人類的文明發展外,造物者的細膩巧思也化身為世上最美麗的鳥類之一藏在此地的叢林中:鳳尾綠咬鵑。瓜地馬拉將其視為國鳥,國旗上描繪的綠色華麗長尾羽是鳳尾綠咬鵑最具識別度的嬌貴外衣,飛翔時如鳳凰般的姿態讓其被賦予神話色彩,象徵珍貴、神聖之意,在歐洲殖民者入侵美洲文明前的時期中占有重要地位,但現今因獵殺及棲息的熱帶雨林逐漸消失,數量不斷減少已被列為瀕臨滅絕的物種。相較於其他生物,人類具較高的智慧能更善用地球資源,這樣的能力除了用來品味咖啡外,更應該真切思考如何在私利及保護地球生態間維持平衡。風味描述:柑橘、覆盆子、核果、紅糖、奶油、可可

歡迎舊雨新知蒞臨指導,品味美好咖啡!

展場地點:台北南港展覽館1館

攤位號碼:M802,公司官網:https://www.catamona.com/

展會時間:11/15-11/18

卡塔摩納品牌小故事:

20多年前,創辦人-張董事長在一次出差中,因緣際會結識了瓜地馬拉當地的莊園主,張董事長好奇的問:「種植咖啡的工作並不輕鬆,是什麼動力支持您堅持下去的?」老莊主緩緩地將咖啡遞給張董事長:「咖啡是生活中美好的總和,難道你不想一輩子都生活在美好裡嗎?」他輕啜一口,濃郁香醇的咖啡在唇齒間慢慢化開,這瞬間,他頓時明白了老莊主想表達的「美好」。

從那天起,張董事長便對咖啡深深著迷,他義無反顧的投入咖啡事業,並不惜成本引進最新的科技與設備,也團結各方好手、綜合世界專業咖啡,組織成現在的優質團隊,將他在這趟旅程中的體驗分享給大家,讓更多人瞭解咖啡的美好,豐富生活。

有機咖啡豆驗證流程:

生豆種植(農民:有機農產品驗證)→

生豆處理(處理廠:有機農產品加工驗證)→

烘豆加工(烘培場:有機農產品加工驗證)→

產品包裝(包裝廠:有機農產品加工驗證)→

產品銷售

(蘇松濤報導)【大華網路報】

相關鏈接:https://www.youtube.com/watch?v=8lmMdiBkiN4

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