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2019-12-05 | 大華網路報

營養權威潘文涵x高齡醫學專家陳亮恭 兩大國際權威聯手打造《逆齡餐桌》

營養權威潘文涵x高齡醫學專家陳亮恭 兩大國際權威聯手打造《逆齡餐桌》

《逆齡餐桌》作者陳亮恭醫師

營養權威潘文涵x高齡醫學專家陳亮恭 兩大國際權威聯手打造《逆齡餐桌》

《逆臨餐桌》書中針對8個情境設計19道料理,現場展示其中4道

營養權威潘文涵x高齡醫學專家陳亮恭 兩大國際權威聯手打造《逆齡餐桌》

桂冠實業營銷王振宇副總經理(右起)、台北榮總高齡醫學中心陳亮恭主任(中) 、康健雜誌梁曉華總經理(左)共同合作出版《逆齡餐桌》,教長輩們如何防衰老、強肌力、存腦本,遠離失智失能

營養權威潘文涵x高齡醫學專家陳亮恭 兩大國際權威聯手打造《逆齡餐桌》

高齡醫學專家陳亮恭醫師現場分享針對中高齡族群蛋白質營養攝取的臨床實驗結果
台灣人口高齡化的速度已超越多數已開發國家,國人平均壽命約80歲,但健康歲月卻只到71.2歲,而因老化造成的失智失能且需長照的平均時間更長達7.3年,嚴重影響許多家庭的生活品質。所幸這現象是可以預防的,只要從日常「飲、食」掌握關鍵營養素,吃對食物也吃對量,就算只是平凡的日常三餐也能延緩老化、擺脫慢性病,用「健康逆齡」解決高齡化社會的困境!

臨床實驗證實蛋白質補充相對有助增肌減脂、維生素D上升

在《逆齡餐桌》發表會上,台北榮總高齡醫學中心主任陳亮恭先以「蛋白質」為題,發表歷時一年多的「膳食蛋白質攝取差異臨床實驗」結果,說明蛋白質在老後的重要性。陳亮恭強調,健康老化的過程有許多關鍵因素,人從青壯年時期所累積的健康本錢,是老後生活的主要依靠,世界衛生組織也再三強調,維持好的營養是整個老化過程中的核心之一。而每個人天天都要吃三餐,如何透過飲食調整得到健康,一直是永不退燒的熱門議題,《逆齡餐桌》一書就是依此背景而產生。

權威專家聯手打造營養又美味的《逆齡餐桌》

陳亮恭首次邀請知名營養學專家--中央研究院生科所潘文涵教授共同撰寫《逆齡餐桌》,潘文涵長年進行國人飲食健康調查,探討飲食與疾病發生的關係。她在《逆齡餐桌》中提出幾個要點:1.確實奉行所謂的智慧飲食可以降低所有慢性病的風險;2.不只是要吃營養食物,更要吃對了量(不多也不少);3.所有六大類有益健康的食物缺一不可;4.吃太少的人,難以吃得營養;人要愛動,才有本錢多吃、健肌。

簡單落實《逆齡餐桌》專業主廚合作設計19道無齡健康料理

為了讓這本書能夠色香味俱全,也同步邀請「陽明桂冠營養健康研究室」的專業主廚合作設計19道無齡健康料理,運用書中所提的營養原則透過一道道的食譜呈現,讓民眾能更熟悉符合台灣本土健康飲食的烹調方式,就算不常下廚的人也能輕鬆上手。此外,為了鼓勵讀者們將書中介紹的各種知識再發揮,更簡單落實從每日三餐就能開始「逆齡」,即日起《逆齡餐桌》也首創進駐電商平台PXGO!全聯線上購,除了能購得《逆齡餐桌》新書,書中介紹的19道無齡料理食譜的原食材,也可在平台上一次購足,首創營養落實與日常飲食的通路服務。

輕輕鬆鬆把專業知識內化並身體力行,是我們的心意,期盼《逆齡餐桌》能為你我(及家人)換來健康、快樂、長壽!

【作者簡介】

潘文涵

You are what you eat!健康快樂長壽人生,不是夢。潘文涵鼓勵大家認識所謂的「智慧飲食」,終身奉行,不但能精力充沛,免於各種慢性病,還可延緩肌少、衰弱、失智的發生。

◎現任:

中央研究院生物醫學科學研究所特聘研究員

臺灣大學公共衛生學院流行病學預防醫學研究所暨生命科學院生化科學 系合聘教授

台灣營養健康調查計畫主持人

◎學經歷:

美國康乃爾大學營養學博士

美國心臟學會會士

亞太臨床營養學會終生貢獻獎

行政院科技貢獻獎

國家衛生研究院群體健康研究所醫療保健組主任

陳亮恭

老化是個持續的過程,雖無法逆轉但可調控對於生活的影響。陳亮恭認為超高齡社會的解方需要結合生醫研究、多元科技發展與生活智慧,透過宏觀視野的創新策略因應人類歷史首見的長壽現象。

◎現任:

台北榮總高齡醫學中心主任

國立陽明大學醫學系教授兼高齡與健康研究中心主任

國立交通大學智慧醫療推動中心副主任

亞洲衰弱症與肌少症學會理事長

◎學經歷:

國立陽明大學醫學系學士及衛生福利研究所博士

英國牛津大學臨床老年醫學科訪問學者

(蘇松濤報導) 【大華網路報】

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