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2019-07-27 | 大成報

國產石斑鱻上市 當令鮮魚補元氣

國產石斑鱻上市 當令鮮魚補元氣
(記者林瑞明/台北報導)為讓國人「依旬而食」享用在地優質漁產,漁業署今年以「吃當季、食在地」的主軸,推薦民眾依季節採買國產水產品,除將與國內連鎖超市通路合作行銷外,每月在臺北希望廣場-農夫市集推薦主題漁產展售及促銷活動,邀請全民共同支持臺灣在地優質水產品!

盛夏高溫炎熱,大量消耗體力容易感到疲憊,漁業署推薦國人多食用當令國產優質水產品補充元氣,夏季首波活動於7月27、28(六、日)臺北希望廣場農民市集舉辦「夏季鱻食饗宴」促銷活動,邀請蔡季芳老師運用當季國產石斑魚、金目鱸、文蛤、白蝦等結合當季食蔬,以簡易烹飪方式變化出「海鮮粥底火鍋」與「夏日蔬食蒸魚」二道料理,促進食慾、輕食開胃,輕鬆趕走天熱沒胃口的困擾,迅速為全家人的健康與活力加分。

主秘張致盛表示,近期正值石斑、金目鱸等大宗養殖魚種產季,石斑不僅具高蛋白質、低脂肪、低膽固醇,且富含膠原蛋白及肉質Q彈,是華人饗宴中生猛海鮮的代表,政府輔導業者提升養殖及加工技術,以及名廚們協助開發簡易的家庭式料理,讓國人都可在家中輕鬆享受鱻食饗宴,另外肉質纖細滑嫩的鱸魚,適合清蒸、煮湯、香煎、油炸等各式料理,都是炎炎夏日清爽不油膩的輕食產品,特別推薦國人採購為家人補充營養。

夏季鱻饗宴 補充體力戰勝炎夏

蔡季芳老師表示,炎夏熱浪襲人,人體容易流失水分及礦物質,加上氣溫悶熱造成食慾降低,更需要有效率的食補,因此夏季飲食應以清淡、易消化為主,不宜過多攝取冰冷、油膩的食物。韓國人夏季愛吃參雞湯就是符合中醫「春夏養陽」的食補觀點,加上魚肉好消化吸收,富含優質蛋白質等多元營養,是相當適合夏天全家人一同享用的食材。

漁業署表示,近期正值石斑、金目鱸等大宗養殖魚種產季,石斑不僅具高蛋白質、低脂肪、低膽固醇,且富含膠原蛋白及肉質Q彈,是華人饗宴中生猛海鮮的代表,政府輔導業者提升養殖及加工技術,以及名廚們協助開發簡易的家庭式料理,讓國人都可在家中輕鬆享受鱻食饗宴,另外肉質纖細滑嫩的鱸魚,適合清蒸、煮湯、香煎、油炸等各式料理,都是炎炎夏日清爽不油膩的輕食產品,特別推薦國人採購為家人補充營養。

國產優質鱻食 便利採買輕鬆料理

漁業署進一步表示,為方便消費者選購石斑等當季水產品,除整合優質加工廠及產業團體,辦理公司部門及百大企業團購,並於7月26-29日「2019台灣美食展-臺灣農業館」優惠促銷;另自7月起在臺北希望廣場-農夫市集,辦理多場當令特產行銷活動,讓民眾方便採買。

7月27、28日的希望廣場展售活動,除推薦適合夏季食補養生的石斑魚、鱸魚、臺灣鯛、虱目魚及文蛤、鬼頭刀、白蝦等當令優質水產品外,現場並安排「國產鮮魚料理廚房」涼拌石斑料理教學、美味石斑魚料理互動DIY、免費試吃,以及多種優質水產品展售活動,歡迎消費者邀約親朋好友到希望廣場選購,詳情可上「台灣優鱻~低負擔的鮮美味」臉書粉絲頁查詢。

圖說一:前排(左二至右)全國漁會田士金秘書、蔡季芳老師、農委會張致盛主秘、漁業署林國平副署長,與養殖漁業發展協會許煌周理事長、琉球區漁會李益利幹事、屏東縣佳冬鄉水產養殖產銷班第8班陳啟宏班長、高雄市永安區水產養殖產銷班第9班張家昇、雲林縣台西鄉文蛤產銷班第9班李宗燦等合影。

圖說二:蔡季芳老師運用當季國產石斑魚、金目鱸、文蛤、白蝦等結合當季食蔬,以簡易烹飪方式變化出「海鮮粥底火鍋」與「夏日蔬食蒸魚」二道料理。

圖說三:(左二至右)全國漁會田士金秘書、蔡季芳老師、農委會張致盛主秘、漁業署林國平副署長。

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