2024-05-07 | iCook 愛料理
Q彈溫厚!鹽麴豆乳烤豬五花
鹽麴豆乳烤豬五花
鹽麴日本的萬用調味料,現在台灣有些百貨的超市也買得到,吃鹽麴的好處多多,醃製後的食材味道溫潤醇厚,麴中含有分解酵素,有分解蛋白質的作用,可以軟化肉質外,提升食物的鮮味!
食材
- 豬五花肉, 1條
- 鹽麴, 2大匙
- 豆腐乳, 2塊
- 糖, 1小匙
- 蒜苗, 少許
- 大蒜末, 2大匙
料理步驟
步驟 1:把五花肉切厚度約0.5公分的薄片,用鹽麴,豆腐乳,糖,大蒜末醃製
步驟 2:把醬料跟五花肉拌勻,醃製一晚
步驟 3:隔天入味後,烤箱預熱200度,烤溫190度烤20分鐘
步驟 4:這樣醃製出來的五花肉,完全沒有油膩感,吃起來的口感很Q彈!味道也溫厚!
若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!
完整食譜這邊看:Q彈溫厚!鹽麴豆乳烤豬五花
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