吳鳳科大餐旅系參加2024韓國世界美食奧林匹克大賽 榮獲4金3銀佳績

(記者黃音文／嘉義報導)吳鳳科大餐旅管理系參加2024韓國世界美食奧林匹克大賽榮獲4金3銀佳績，日前由餐管系蕭烟淨主任與陳德勝、張忠平等老師帶領6位同學前往韓國參加2024世界美食奧林匹克大賽，本次參賽選手包含餐旅研究所沈稚遊同學、僑生專班四年級劉錫家，及進修部方雅香、顏秋鳳、日間部一年級包佳鑫、項翊瑄等6位同學，共參加了觀光伴手禮、地方小吃、蔬果雕刻、精緻甜點、巧克力BONBON、造型和菓子組等，主題皆以台灣特色及在地食材為核心，設計低糖纖維產品，希望能將台灣餐飲創藝產品行銷全世界，讓國際看見台灣、看見吳鳳科技大學餐旅管理系(所)豐碩成果。



吳鳳科大餐旅管理系參加2024韓國世界美食奧林匹克大賽榮獲4金3銀佳績，餐管系蕭烟淨主任(左5)與得獎沈稚遊研究生(右3)等同學合影。(圖/記者黃音文翻攝)

吳鳳科大蕭烟淨主任表示，本次特以嘉義特色酒品結合小農元素設計五款創藝酒釀月餅系列，奪得金牌獎:包含高粱酒釀玫瑰菠蘿月餅、紹興酒釀桂圓棗泥月餅、花雕酒釀紅藜蛋黃月餅、竹葉青酒釀竹炭奶黃月餅、梅酒釀柚香金沙月餅等，博得各國評審與參賽者青睞，馬上要求下訂單。



吳鳳科大餐旅管理系僑專班應屆畢業生劉錫家以「金龍呈祥」蔬果雕刻獲得金牌。(圖/記者黃音文翻攝)

榮獲銀牌的沈稚遊同學(也是知名阿來碗粿老闆)希望能在研究所畢業前，將父親辛苦經營一甲子的台灣特色小吃「阿來碗粿、米糕」傳承發揚到全世界。僑專班應屆畢業生劉錫家以「金龍呈祥」蔬果雕刻獲得金牌，作品結合美術、工藝、雕刻等技術，在金龍年之際，以行雲流水、融合獨特生命經驗的蔬果雕刻工法，為預祝吳鳳60周年校運昌隆，金龍騰雲盤旋而起，昂首向上，直衝雲霄，傳達出飛龍昂揚氣勢，期待吳鳳校運一飛衝天的新氣象。



吳鳳科大餐管系蕭烟淨主任以嘉義特色酒品結合小農元素設計五款創藝酒釀月餅系列，奪得金牌獎。(圖/記者黃音文翻攝)

榮獲金牌的方雅香同學以「將心.傳遞.真情」設計中西合併的伴手禮盒:薑黃香菇酥、船型玫瑰塔、紅麴桂圓酥，原創初衷是想獻給高齡的雙親，守護銀髮族想品嘗美味糕點又可以兼顧養生的念想。嚴秋鳳同學以台灣水果的天然甜和結合濃郁的巧克力，創造口感豐富、風味獨特的巧克力BONBON榮獲金牌；日間部一年級包佳鑫同學以巧克力迷迭香蕉慕斯、法式經典拿破崙呈現精緻點心美味與養生健康的結合；項翊瑄同學以造型和菓子作品，雙雙獲得銀牌獎。



吳鳳科大餐旅研究所沈稚遊(左一)以台灣特色小吃「阿來碗粿、米糕」榮獲銀牌獎;吳鳳科大餐旅管理系蕭烟淨主任(右一)。(圖/記者黃音文翻攝)

吳鳳餐旅管理系(所)以專業技能為教學導向，結合實習與專利，鼓勵學生參與國內外競賽，獲獎佳績不斷，自去年底榮獲教育部技職之光殊榮後，金光熠熠，喜事連連，學生專業技能的表現揚名國內外，實現雲嘉第一、國際知名。



吳鳳科大餐旅研究所沈稚遊(中)以台灣特色小吃「阿來碗粿、米糕」榮獲銀牌獎殊榮。(圖/記者黃音文翻攝)

本賽事由世界頂尖廚師組織主辦，已辦理過21屆的韓國世界美食奧林匹克大賽，是韓國歷史悠久的賽事之一，本次參賽國家共有來自韓國、台灣、德國、印尼、美國、印度、大陸、新加坡、越南、緬甸、澳門等11個國家選手參與，匯集世界各地1200位選手齊聚首爾。蔡宏榮校長指出:鼓勵全校師生參賽，藉由專業技藝行銷吳鳳、行銷台灣，放眼國際，讓吳鳳學生具有國際移動力與競爭力。