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2019-08-11 | 中華日報

台日首度合作紅藜抹茶 碰撞出絕配的火花

台日首度合作紅藜抹茶 碰撞出絕配的火花

農業生物科技園區的食品原料大廠四海食品,獨家引進日本富士山下靜岡縣小柳津老茶廠的頂級抹茶,搭配台灣原生種去殼紅藜讓人驚艷,「紅藜抹茶」被喻為是經典「台日絕配」。

這項首度曝光的飲品,十一日在環球購物中心屏東店舉行千杯試飲會,在農糧署南區分署長姚志旺見證下,由四海食品總經理郭裕仁、副總吳依瑩攜手魯凱族農夫張誌紜共同出席。

郭裕仁表示,小柳津號稱是富士山下覆蓋天空的茶園,因為海拔超過三百公尺,日照長度低,終年水氣氤氳,因而兒茶素豐富,散發前所未有的濃烈抹茶風味,同時,更是全球知名高價咖啡連鎖品牌與頂級連鎖漢堡店在日本獨家使用的抹茶拿鐵原料,這次獨家進口來台,結合魯凱族獨特的紅藜,將引發搶購熱潮。

張誌紜說,本身是義美食品簽約的紅藜供應商,紅藜是由百歲人瑞巴鳳英傳承七十餘年、數十公頃田地種出來的,因族人認為紅藜是上帝的應許,因此,全數都是友善農耕的耕作方式,不噴農藥或施肥,且一年只收成一次,充滿土壤的清香與甘甜,搭配日式抹茶,格外有種讓人回味無窮、似有若無的紅藜清香。

姚志旺認為,張誌紜是地方創生的最佳範例,帶動整個部落的改變,說服近百個家族,生產符合食品大廠食安規範的栽種方式,帶動青年返鄉讓人敬佩。同時,四海食品巧妙讓日本抹茶與台灣紅藜碰撞出絕配的火花,更是社會企業的在地實踐。

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