臺北市
24°
( 25° / 23° )
氣象
2019-09-22 | 今日新聞

美食巷仔內/砂鍋魚頭湯頭鮮 曾文水庫旁在地人的最愛

美食巷仔內/砂鍋魚頭湯頭鮮 曾文水庫旁在地人的最愛
魚頭及一整鍋美味的綜合料理。(圖/記者陳惲朋攝)
2、3人點一小砂鍋魚頭,怕不過還要再點菜時,竟然會聽到餐廳老闆急忙而自信滿滿的說「不要再點菜,吃不完了!」。嘉義縣大埔鄉臨曾文水庫,雖是深山,却有許多有關「魚」的美味餐廳,有的靠網路流傳、靠在地人的口碑相傳,這家「砂鍋魚頭」不止網路幾近滿分,也是在地人的最愛。

美食巷仔內/砂鍋魚頭湯頭鮮 曾文水庫旁在地人的最愛
大埔當地人喜歡的砂鍋魚頭料理店。(圖/記者陳惲朋攝)

在台灣,有水庫的地方,幾乎都會有關於鮮魚的料理。北部桃園的石門水庫,活魚料理餐廳熱到三步一家五步一店,而且規模還一家比一家大,讓饕客們目不暇給。

橫跨嘉義、台南邊境,台三線旁的曾文水庫,雖處台灣深山,却也不例外於「水庫魚」的餐飲特色,餐廳没有北部的宏大的規模,佳香餐飲部却仍能以「砂鍋魚頭」聞名於國內的餐飲界,並能以滿分為5的標準,達到4.9分的高滿意度,生意不是最好,却是坊間流傳「在地人的最愛」。

這家餐廳僅是一般傳統的店面,一進門就可以清楚看到菜色與料理的製作過程,牆上也明白的張貼著菜單與童叟無欺的價目,別家有的這家也不缺;有2500元起跳的合菜、有50元銅板以上的單點;光主菜砂鍋魚頭的大、小容量就分4等,稱霸曾文水庫的「魚虎」也有7種料理方式,還有「總統魚」之稱的「曲腰魚」,再搭野放的白斬山土雞、山豬、山羌與山蔬菜,一桌的山水美味全齊了,著實成為老饕無法逃避的誘惑。

美食巷仔內/砂鍋魚頭湯頭鮮 曾文水庫旁在地人的最愛
店門前,客人看得到的料理台。(圖/記者陳惲朋攝)

店家用臉盆為鍋,以鰱魚頭、魚肉為主,再綜入蛋酥、金針、雞胗,還有大白菜、豆皮、豆腐、木耳,並佐入沙茶醬等各種菜色,料理成台灣人最愛的香郁傳統口感砂鍋魚頭(肉)裡,吃過的人很難不對外介紹、分享。所以有人要說「吃過00(餐廳)才發現佳香真是超值的人間美味、值得一再品嚐、太讚了」、「湯頭好喝,料多,讚」、「優質好吃、價格便宜,很讚」。

美食巷仔內/砂鍋魚頭湯頭鮮 曾文水庫旁在地人的最愛
店家的菜單與價目。(圖/記者陳惲朋攝)

Facebook社群回應
PChome會員回應

最新政府消息新聞

延伸閱讀