喚醒思鄉味覺記憶 越南新住民鄧安芷寄情散文及料理

【大成報記者于郁金/臺南報導】閱讀及美食同為人們生活養分來源，前者滋養心靈，後者則滿足生理需求；來自越南擅長寫作及料理新住民鄧安芷，23日在移民署南區事務大隊臺南市第二服務站，向新住民朋友分享如何以文字療癒生活並手作越式法國麵包，體驗異國文化交織而成美味。

鄧安芷自小對於寫作就充滿天分及興趣，來臺時因身處陌生環境，在語言不通情形下，沒有朋友可述說內心話，她感到孤單，尤其每逢臺灣年節時，被節慶氣氛感染的她，總會想起在越南和家人團聚年節回憶，所以她透過書寫抒發心情、沖淡對家人及家鄉思念。

鄧安芷說：「從小父母因為工作忙碌，奶奶將我一手帶大，年節期間的越南常會下雨，下雨氣息和奶奶自製年粽香氣混合，成為兒時獨特記憶」。因此，她把思念家鄉、親人及越南傳統美食心情寫成散文《雨的氣味》，一舉獲得2017年第4屆移民工文學獎高雄特別獎殊榮，鄧安芷感到既意外又驚喜。「如果新住民都能將心情故事化作文字，對於整理思緒和自我沉澱會有很大幫助」。

另曾經在高雄經營越南餐廳的鄧安芷也分享她小時候，常因為上學快遲到，急急忙忙地在途中買法國麵包當作早餐；但因為經濟不寬裕，她吃的法國麵包都是純麵包，不添加任何內餡，當時1個只要1,000元越南盾(相當臺幣1元)白麵包，總是解救她來不及吃早餐而飢腸轆轆的胃；此外，鄧安芷在現場手作料理時，她一邊將清爽小黃瓜、生菜和越南火腿等配料夾入法國麵包內，一邊說道法國麵包在越南不同地區配料都有些差異，這次作法比較不同的是，她特地準備消暑冰淇淋，讓大家親自品嚐越南法國麵包多元風味。

新住民阿姮說，今天是她第1次嘗試在越南法國麵包裡面加冰淇淋吃法，期待夏日來臨時，可在家裡和家人一同製作品嚐這道新奇料理。

臺南市第二服務站主任胡鵬翔表示，對於文學作品及美食欣賞及追求，足以跨越國界藩籬；越南新住民鄧安芷憑藉著對寫作及烹飪熱情，拉近人與人之間距離，活出不一樣美好人生；另移民署為使新住民子女能發揮文化及創意優勢，特別舉辦「113年新住民子女多元文化培育營－社會創新」活動，報名日期至113年5月3日止，歡迎踴躍報名參加。