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2019-07-18 | 旅遊經

粉圓嘉年華啟動 看「珍珠」如何華麗變身!

粉圓嘉年華啟動 看「珍珠」如何華麗變身!

台北晶華波霸冰鍋(攝影:洪書瑱)

【旅遊經 洪書瑱報導】

「粉圓」是台灣傳統甜點,相傳是清朝年間,台灣進貢給慈禧皇后的壽禮,當時是使用木薯粉代替一般糯米粉製成類似元宵的「粉圓甜羹」,慈禧品嘗之後對於它晶瑩剔透的外表以及有別於軟糯元宵的Q彈口感讚不絕口,從此粉圓名聲大噪,順勢成為台灣家喻戶曉的甜品,更是許多人從小到大的兒時記憶,「粉圓」字「珍珠」或放大後別號「波霸」,再經過「珍珠」遇上「奶茶」互放的光芒後,粉圓的際遇就越來越不同,近來更是攻城掠地,曾經榮登美國CNN有線電視網「全世界最好喝飲料調查榜」、揚名世界的台灣之光--「珍珠奶茶」,正在全球各大城市掀起一股爭相品嘗的美味旋風,尤其在日本所形成的狂流浪潮,更讓國人嘆為觀止,而一直在台灣就具相當人氣的「珍奶」又乘著國際的美食列車回台,目前正舉辦起豪華「變裝秀」,讓珍奶不再只是原有珍奶模樣!

粉圓嘉年華啟動 看「珍珠」如何華麗變身!

台北凱撒「珍珠伯爵鮮奶酪」、「法式珍奶泡芙」等伯爵珍奶的系列餐點(攝影:洪書瑱)

粉圓嘉年華啟動 看「珍珠」如何華麗變身!

台北凱撒珍奶PIZZA(攝影:洪書瑱)

粉圓嘉年華啟動 看「珍珠」如何華麗變身!

爆漿黑糖珍珠伯爵(圖: 微甜室提供)

如坊間已有珍奶冰棒;台北凱撒Checkers就推出伯爵珍奶的系列餐點的「珍珠伯爵鮮奶酪」、「焦糖伯爵珍珠慕斯蛋糕」、「法式珍奶泡芙」、「珍奶Pizza」;「MJ Handmade Patisserie 微甜室」也推出溶岩、爆漿一次來的「爆漿黑糖珍珠伯爵」蛋糕等,而台北晶華現在更是以「珍珠」為主角,舉辦起大型的珍珠嘉年華,相關活動自今(18)日起至8月31日止,集結五間餐廳主廚團隊,分別在全館酒店一樓azie與Regent Gift Shop、二樓上庭酒廊、三樓晶華軒、地下二樓祕密花園以及館外的故宮晶華,推出「全民瘋珍珠‧粉圓嘉年華」,目前將近有二十款創意珍珠變裝「秀」!

台北晶華嘉年華活動中,「珍珠粉圓」成為各式糕點與料理的主角,如:可頌、戚風、提拉米蘇,披薩餃、蛋塔、流沙包等,有甜有鹹、有中式也有西式,甚至還將冰品集合多種食材端出「波霸冰鍋」再加入乾冰效果,頗有「飛流直下三千尺,疑是銀河落九天」的視覺效果,是現代拍照打卡出色的亮點!

粉圓嘉年華啟動 看「珍珠」如何華麗變身!

台北晶華點心房行政主廚安卓歷亞.柏諾菲尼(攝影:洪書瑱)

粉圓嘉年華啟動 看「珍珠」如何華麗變身!

台北晶華珍珠輕羽提拉米蘇、珍珠抹茶輕羽提拉米蘇(攝影:洪書瑱)

粉圓嘉年華啟動 看「珍珠」如何華麗變身!

台北晶華珍奶爆漿可頌(攝影:洪書瑱)

粉圓嘉年華啟動 看「珍珠」如何華麗變身!

台北晶華珍珠奶茶戚風(攝影:洪書瑱)

粉圓嘉年華啟動 看「珍珠」如何華麗變身!

台北晶華珍珠奶茶戚風(攝影:洪書瑱)

此次「全民瘋珍珠‧粉圓嘉年華」活動,是由西式甜點製作的是晶華酒店新任的點心房行政主廚安卓歷亞.柏諾菲尼(Andrea Bonaffini)來主導,來自義大利的安卓歷亞從小就對甜點展現狂熱,出道之後陸續任職於義大利米其林二星餐廳—Flipot以及Sadler,也在許多星級飯店餐廳任職過,其中最讓主廚印象最深刻,即是擔任米其林三星餐廳The Fat Duck甜點主廚時,受到擁有英國廚神之稱、該餐廳主廚赫斯頓.布魯門索(Heston Blumenthal) 很深的啟發,被業界好友們都稱他為「甜點界的馬可波羅」的主廚在2014年因緣際會來到台灣,而在一次活動中,吃到同事購買的珍奶,從此對珍奶非常喜歡,此次他將變身推出的七款糕點,如:珍珠輕羽提拉米蘇、珍珠抹茶輕羽提拉米蘇、珍奶爆漿可頌、珍珠奶茶戚風等。

粉圓嘉年華啟動 看「珍珠」如何華麗變身!

台北晶華珍珠酥皮蛋塔(攝影:洪書瑱)

粉圓嘉年華啟動 看「珍珠」如何華麗變身!

台北晶華珍珠黑金流砂包(圖:台北晶華提供)

粉圓嘉年華啟動 看「珍珠」如何華麗變身!

台北晶華波霸冰鍋(攝影:洪書瑱)

粉圓嘉年華啟動 看「珍珠」如何華麗變身!

台北晶華珍珠比薩餃(圖:台北晶華提供)

粉圓嘉年華啟動 看「珍珠」如何華麗變身!

台北晶華珠寶盒下午茶(攝影:洪書瑱)

粉圓嘉年華啟動 看「珍珠」如何華麗變身!

台北晶華兩款夏季珍珠飲品(攝影:洪書瑱)

而珍珠的變身秀您以為只有如此嗎?其實不然,另外在晶華酒店新任中式點心行政主廚吳滿權則製作出「珍珠酥皮蛋塔」與「珍珠黑金流沙包」;迎接粉圓嘉年華,位於酒店一樓azie咖啡廳也推出波霸冰鍋與珍珠披薩餃;二樓的上庭酒廊則推出「瘋珍珠午茶組」、珍珠杏仁咖啡、珍珠鐵觀音氣泡飲等。

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