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2019-11-13 | 旅遊經

西班牙美食美酒亞洲巡迴之旅 於香格里拉台北遠東舉行

【旅遊經 洪書瑱報導】

西班牙是非常著名的旅遊勝地,包括弗拉明戈舞、吉他、料理、美酒、建築都是讓人對西班牙非常嚮往,其中還有曾經受歡迎,時值今日卻頗受爭議的「鬥牛」也是西班牙民俗民情之一,不管如何,西班牙一直給人的印象就是熱情與奔放。現在想在台北感受西班牙異國風情嗎?西班牙Foods & Wines from Spain 與香格里拉台北遠東國際大酒店合作推出的2019「西班牙美食美酒嘉年華」,即將於今(13)日上午10點在香格里拉台北遠東三樓遠東宴會廳展開,相關活動一連5天直至17日止!嘉年華是由西班牙駐台商務辦事處為西班牙美食美酒百匯專業展揭開序幕,活動中將集結來自西班牙33家食品和葡萄酒等廠商,其中許多產品更是首度在台北亮相。

西班牙美食美酒亞洲巡迴之旅 於香格里拉台北遠東舉行

香格里拉台北遠東總經理祖睿德(Randy Zupanski) (右二)、西班牙商務處處長、來台客座主廚合影

西班牙美食美酒亞洲巡迴之旅 於香格里拉台北遠東舉行

侍酒師Sommelier Alejandro Paadín

另外美食美酒百匯專業展外,更是集聚多位西班牙美食主廚來台獻藝!明(14)日起至17日止,期間有兩位米其林二星主廚托尼 (Toni Gonzalez) 與里卡多索特斯 (Ricardo Sotres) 聯袂客座馬可波羅餐廳推出期間限定米其林晚宴「星饗西班牙」,搭配由侍酒師亞歷山大帕丁(Alejandro Paadín) 精選西班牙佳釀,共有6道餐點搭配6款酒品的精選晚宴套餐,每位3,500元。同時,西班牙Tapas大師大衛佩雷斯(David Pérez)以及埃克爾洛佩茲 (Héctor López) 亦將攜手西班牙海鮮飯大師珊迪·阿爾穆那 (Santi Almuiña)共同客座遠東Café自助餐廳,饕客們可以品嚐到西班牙最著名的Tapas以及聞名世界的西班牙海鮮飯!

西班牙美食美酒亞洲巡迴之旅 於香格里拉台北遠東舉行

米其林主廚_Chef Toni González

此次來台的米其林主廚中,托尼主廚自廚藝學校畢業以後,即在米其林星級餐廳歷練,心無旁騖奠下深厚的烹飪實力,加上對美食的熱愛及樂於接納新想法,使他在僅僅四年內即榮獲米其林星級餐廳的殊榮。,托尼主廚熱愛每日前往魚市尋寶,餐廳每日菜單精選著大海賞賜的優質海鮮,其中他採用傳統西班牙坎塔布里亞的食材特製而成的亞洲高山拉麵(Mountain Ramen)更是讓饕客不遠千里前來品嘗。

西班牙美食美酒亞洲巡迴之旅 於香格里拉台北遠東舉行

米其林主廚_Chef Ricardo Sotres

另一位米其林二星廚師── 里卡多索特斯 (Ricardo Sotres),自小在廚房長大,長大後拜師在米其林星級餐廳學習磨練,讓他磨練出嚴以律己、有條不紊及慎選高品質食材的責任心。

西班牙美食美酒亞洲巡迴之旅 於香格里拉台北遠東舉行

Tapas大師_Chef David Pérez

西班牙Tapas大師──大衛佩雷斯 (David Pérez),是追隨著雙親踏入廚師領域,得到父母全力支持而離開家鄉,先後在西班牙、法國、義大利等地的餐廳磨練其廚藝,也曾在羅馬米其林星級餐廳歷練。爾後,毅然決然放棄在國際上發光發熱的機會,返鄉與家人共同努力經營自家餐館,大衛主廚在坎塔布里亞 (Cantabria) 被稱為最優主廚,更贏得The XI Regional Cantabrian Tapas Competition冠軍!

西班牙美食美酒亞洲巡迴之旅 於香格里拉台北遠東舉行

Tapas大師_Chef Héctor López

西班牙Tapas大師──埃克爾洛佩茲 (Héctor López),從餐旅學校畢業後,陸續在西班牙許多知名餐廳工作,包含在榮獲米其林二星的餐廳精進廚藝。爾後回到家人身邊,決心改良自家餐廳的傳統烹飪料理,針對菜單進行全方位的創新嘗試,主廚和餐廳獲,包含西班牙國立的旅遊品質獎、Repsol Guide Sun等獎項肯定,同時也被邀請擔任當地電視台的廚藝節目評審。

西班牙美食美酒亞洲巡迴之旅 於香格里拉台北遠東舉行

燉飯大師_Chef Santi Almuíña

西班牙海鮮飯大師── 珊迪阿爾穆那 (Santi Almuiña),擁有超過24年深厚廚藝經驗功力,被喻為西班牙燉飯大師,主廚表示,與家人分享一整鍋美味燉飯是追溯到數世紀之久的傳統!西班牙燉飯可搭配匯集新鮮蔬菜及海陸空等各式食材!西班牙擁有世界級的海鮮食材,到不同國家客座時,他也會選用當地頂級食材來打造創新風味的西班牙海鮮飯。

西班牙美食美酒亞洲巡迴之旅 於香格里拉台北遠東舉行

馬可波羅餐廳米其林晚宴套餐_香烤伊比利豬肉襯煙燻豬腳高湯佐漬蔬菜

西班牙美食美酒亞洲巡迴之旅 於香格里拉台北遠東舉行

馬可波羅餐廳米其林晚宴套餐_蒜香杏仁鮮蝦沙拉(圖:香格里拉台北遠東提供)

西班牙美食美酒亞洲巡迴之旅 於香格里拉台北遠東舉行

馬可波羅餐廳米其林晚宴套餐_巧克力香橙麵包佐橄欖油

西班牙美食美酒亞洲巡迴之旅 於香格里拉台北遠東舉行

遠東cafe西班牙燉飯_瓦倫西亞燉飯

西班牙美食美酒亞洲巡迴之旅 於香格里拉台北遠東舉行

遠東cafe西班牙Tapas_沙丁魚派佐煙燻美乃茲

西班牙美食美酒亞洲巡迴之旅 於香格里拉台北遠東舉行

遠東cafe西班牙Tapas_卡斯蒂利亞起士佐蜂蜜雪莉酒

而這一次所帶來的美饌中,托尼 (Toni Gonzalez)以「香烤伊比利豬肉襯煙燻豬腳高湯佐漬蔬菜」來獻藝;里卡多.索特斯 (Ricardo Sotres)端上了「蒜香杏仁鮮蝦沙拉」;埃克爾洛佩茲 (Héctor López)則為國人展現了西班牙西北部加利西亞最傳統的菜餚之一的「沙丁魚派佐煙燻美乃茲」;大衛佩雷斯 (David Pérez)準備了「花枝燉麵佐紫蒜美乃茲」;珊迪阿爾穆那則以他最擅長的「黑米海鮮飯」來呈現!

圖片:香格里拉台北遠東提供

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