中國菜市場驚見「鼠肉乾」 專家提醒：鼠類是數十種人畜共通傳染病的中間宿主

[周刊王CTWANT] 近日中國廣東省佛山市1處市場，被發現有多間店家販售「鼠肉乾」，售價1斤150元人民幣（約新台幣661元）。消息一經發出引起網友熱議，對此專家指出，鼠類是幾十種人畜共通傳染病的中間宿主，食用恐會有感染疾病或寄生蟲的風險。

近日中國1名陳姓男網友發現，在廣東省佛山市1處市場內，有多間店家販售鼠肉乾，售價1斤150元人民幣（約新台幣661元），陳男將這特別的景像錄下來，並發佈到網路上。根據中國媒體報導，陳男在影片中指出，鼠肉乾看起來像臘肉，當地人常將鼠肉乾與白飯一起蒸熟，或是與蒜苔、芹菜一起炒，這些都是當地常見的吃法。

據悉，中國部分地區有將老鼠製成臘肉的習慣，稱為「臘山鼠」、「山老鼠臘」等。中國媒體《上游新聞》2024年時也曾報導過，有人在短影音平台發文表示想大量收購老鼠，甚至有專門飼養老鼠的業者，在平台上宣傳自己的飼養經驗。根據四川、廣西等地收購老鼠與飼養業者的消息指出，這些製成鼠肉乾的鼠肉來源大多來自野生捕捉，少部分為養殖，主要銷售往中國沿海地區。

陳姓網友的影片一經發出，引起網友熱議。廣東省科學院動物研究所研究員劉全生就提醒，鼠類是幾十種人畜共通傳染病的中間宿主，這些老鼠身上通常攜帶病毒卻不會發病，但其他人畜感染後卻會發病。

劉全生也指出，在自然狀態下，野生動物中有較大比例的個體，帶有病原體存活。不過無論是在田野間捕捉到的老鼠，或是經人工飼養的老鼠，只要食用都會有感染疾病或是寄生蟲的風險。

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