陸市場驚見「老鼠臘肉」!1斤要價近7百 在地人超愛:炒蒜苗最對味

[周刊王CTWANT] 大陸廣東省佛山市1名陳姓男子近日在當地市場內看到,有多家店鋪售賣「老鼠乾」,看起來有點像臘肉,每斤要價人民幣150元(約新台幣685元),不知道是否是當地特色。據悉,臘山鼠雖看著嚇人,很多廣東人卻很愛吃,常見的吃法是與白米飯一起蒸熟,清蒸或是炒蒜苗、芹菜也是很經典的家常做法。
《上遊新聞》報導,短影音平台上去年就有人發文,希望大量收購老鼠,還有飼養者宣傳自己養殖老鼠的經驗。實際詢問四川、廣西等地的收購者和飼養者,他們透露這些鼠類大多是野生捕捉,少部分為養殖,主要銷往沿海地區,價格最高可以賣到每斤70、80元(約新台幣319元至365元)。
其中1名收購者潘先生表示,自己收購銷售的都是山老鼠、田鼠,並不違法,「它是害蟲,也不是保護動物,一般來說是問題不大的,森林公安、林業局也會來提醒,不要抓那些保護動物,比如蛇和鳥那些東西。」公開資料顯示,鼠科中的白腹鼠屬廣泛分布於東南亞到中國,在中國至少分布有17個種,其中安氏白腹鼠和川西白腹鼠個體較大。
廣西壯族自治區林業局野生動植物保護處工作人員查詢後表示,白腹鼠並不在國家重點保護動物、自治區保護動物或者三有保護動物名錄中,不是保護動物的話就可以養殖,如果是在名錄中的需要去當地林業部門備案。
至於曾有消息稱廣西壯族自治區林業局表態支持發展竹鼠產業,該工作人員明確表示,竹鼠仍是三有保護動物,並且目前還在禁食名錄中,所以養殖還沒有放開。2024年6月,廣西壯族自治區林業局也曾闢謠,根據《中華人民共和國野生動物保護法》和《國家林業和草原局關於規範禁食野生動物分類管理範圍的通知》精神,竹鼠是列入「禁止以食用為目的養殖活動,除適量保留種源等特殊情形外,引導養殖戶停止養殖」範圍的物種。因此,竹鼠不僅不能規模化養殖,而且需引導停止養殖。
桂林市農業農村局畜牧科工作人員表示,白腹鼠如果是在遺傳目錄所規定的33種家養傳統畜禽和特種畜禽中,就可以飼養,「如果不在其中,我只能講不代表你不可以養,而且也不是農業部門在管,涉及野生動物就是林業部門在管理。」
廣西當地市監部門和衛生監督部門明確表示,根據《食品衛生法》和《傳染病防治法》,老鼠嚴禁作為食品銷售。相關專家也表示,民間流傳的「一鼠勝三雞」的說法並無科學依據,不管是田鼠山鼠還是各類家鼠,只要是食用野生動物都存在感染疾病或寄生蟲的風險。
廣東省科學院動物研究所研究員劉全生提醒,在自然狀態下,野生動物中會有較大比例個體帶病存活。鼠類是幾十種人獸共患病的中間宿主,即牠們帶病不發病,但傳給人畜後會發病,無論是捉於田間山林的鼠類還是各類家鼠,只要是食用野生動物都存在感染疾病或寄生蟲的風險,「並非野生就是健康衛生的商標。」
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