茉莉之鄉茉莉香

在中國廣西，有一座浪漫的小城：每年4-10月，無邊無際的茉莉花田裏，潔白勝雪的花蕾點綴碧綠田疇，芬芳馥鬱，香飄滿城。

這就是有著「中國茉莉之鄉」美譽的南寧橫州——全中國80%以上的茉莉花和茉莉花茶均來自這裏。

從兩捆乘船而至的茉莉花苗，到如今的百億元大產業，幾十載光陰如梭。一朵花，凝聚著幾代花農、茶人、茶商的心血，也成就了這座南方小城的變遷。

滿城盡飄茉莉香

立夏已過，茉莉花長勢愈發喜人。乘車行至橫州，連片茉莉花田飄來陣陣花香，道路兩旁，花農忙碌的身影穿梭往來……

橫州，地處北回歸線以南，屬典型亞熱帶季風氣候，雨量充沛、光熱充足，土壤肥厚，為喜溫、畏寒的茉莉花提供了得天獨厚的生長條件，其花期可達半年之久。

史料記載，茉莉花原產古羅馬，後隨佛教傳至中國沿海地區。宋以來，茉莉花茶一直是中國出口海外的重要農產品。

橫州種植茉莉花年月已久。明朝中期，任橫州州判的王濟在《君子堂日詢手鏡》中寫道：「茉莉甚廣，有以之編籬者，四時常花。」可見當時茉莉花種植在橫州已是常態。然而，新中國成立後，橫州卻鮮見茉莉花的蹤影。記者在橫州市茶館、茶企走訪時，問到花苗的來源，不少人提到了一家老國營茶廠——橫縣茶廠。

1959年，橫縣茶廠職工、23歲的黃錦河托人從廣東採購了兩捆茉莉花苗。花苗乘船而至，就種在了茶廠的一塊空地上。多年後，時任茶廠廠長的黃錦河看到了花茶的巨大市場潛力，決定在橫州推廣茉莉花種植。

1977年進入橫縣茶廠工作的徐江寧仍記得當時的情形：「花什麼時候能長出來，長出來又有多少效益，心裏沒有底。」於是，「老廠長就帶頭利用工作之餘試著種植。」

年過七旬的徐江寧還記得當時茶廠收購茉莉花是一斤一兩塊錢。「當時我的月工資只有三四十塊，看到種花能賺錢，積極性一下子就上來了。」

「扡插就能活」的茉莉花，逐漸在橫州形成規模化種植。橫州市副市長蒙柯宇介紹，2023年，全市茉莉花種植面積達13.1萬畝，鮮花產量達10.3萬噸，鮮花平均價格達每公斤34元，帶動34萬花農增收致富。

「窨得茉莉無上味」

茉莉花茶屬再加工茶，以茶為底，和以新鮮茉莉花，通過窨制工藝將花香融入茶中。品茶時，不見花朵，茉莉芳香卻從舌尖彌漫。全球茉莉花茶生產9成基本都在中國。

「橫縣茉莉花茶製作技藝」傳承人謝大高告訴記者，茉莉花在夜晚開放，而鮮花綻放時釋放的花香最濃郁，制茶要趕在開花之前，將已經變白的、大朵的花苞採摘下來，當晚趁開花之際窨花。

窨制高品質花茶，離不開優質茉莉花。橫州花農雷水準說：「日頭越旺，溫度越高，花品質越好，賣價越高。」花期來臨時，從早晨九點起摘花至下午三四點，是雷水準等花農的日常。

謝大高介紹，收回來的茉莉花苞，要經過養花、篩花、拌花等步驟。窨制過程往往持續整夜，而優質花茶需要經過多個窨次。窨制次數越多，茶的香氣越濃郁，業內有「窨得茉莉無上味，列作人間第一香」的說法。並不是每個夜晚的自然條件都適宜窨制，天氣不好時需耐心等待，故而優質茉莉花茶的窨制往往耗時很久。

上世紀80年代，中國茉莉花茶生產重心在福建、江蘇、浙江一帶。1989年，在橫州召開的全國花茶加工產銷座談會打出了橫州茉莉花茶的名氣，花期長、花蕾大、香氣濃、產量高的橫州茉莉花越來越被市場認可。之後，中國茉莉花茶生產重心逐漸轉移至此，各地茶商紛至遝來，花茶加工企業如雨後春筍般湧現。

目前，橫州有花茶企業130多家。2023年，橫州茉莉花茶總產值162.9億元。橫州茉莉花（茶）也連續多年成為廣西最具價值農產品品牌之一。

「占盡人間富貴香」

行走橫州，常見花農正午時分於花田中採摘茉莉。他們披著亮銀色防曬板，身著長袖長褲，衣服兩邊掛著太陽能小風扇。花田裏，隔一段距離便能看到一個小房間，這是當地政府為花農搭建的休息室。

「我從小就開始種茉莉花，可以說是茉莉花養大的。」雷水準告訴記者，她目前種了4畝茉莉花，每畝每年能帶來1.5萬到3萬元不等的收入。

茉莉花交易市場是橫州最熱鬧的地方：花農們扛著裝滿茉莉花苞的透明網袋穿梭其中，收購商吆喝價格的叫賣聲此起彼伏；買賣雙方達成一致後，便現場過秤、算賬、結錢。薌澤馥鬱的花苞在一個個攤位前堆成小山，等待裝運加工。

為進一步服務茉莉花產業發展，橫州在國家現代農業產業園核心區試點了茉莉花生產數位化專案，通過實施茉莉花水肥一體化、病蟲害統防統治和監測等專案，標準化種植的茉莉花較傳統種植的花期延長40天，從而助力花農增收。

橫州也不斷健全完善茉莉花系列產品生產標準體系，提升茉莉花標準化種植、加工水準，著力開展茉莉鮮花、花渣、花莖的綜合利用，從單一的茉莉花茶加工向茉莉花精油、面膜、香薰、香包、花糕等衍生產品拓展。

茉莉花產業鏈不斷延伸，吸引了越來越多年輕人回鄉創業。廣西莉妃農業科技有限公司負責人閉東海瞄準茉莉花老樁盆栽市場，與廣西農科院合作培育新品種盆栽，並通過直播帶貨、網店等形式向外銷售。25歲的李環成畢業後便來到該企業開設網店售賣茉莉盆栽。「現在客源相對穩定，每個月收入兩三萬元。」

通過舉辦「世界茉莉花大會」，橫州不斷提升茉莉花知名度，擴大出口規模。謝大高說，他的茶企2019年底開始向日本出口茉莉花茶，現在每年對日出口500噸左右，此外還向一眾東南亞國家出口。

蒙柯宇介紹，橫州將以茉莉花全球集散中心、國家現代農業產業園、中國茉莉小鎮等為載體，接續打造橫州茉莉花這個「金字招牌」，讓茉莉之鄉的茉莉香飄得更「長」更「遠」。（新華社記者郭軼凡、趙歡、張卓文）