專訪／林琇琪想再開蔥抓餅與快炒店！分享料理好吃秘訣：「苦瓜其實被誤會了！」

林琇琪推出新專輯《愛你我驕傲》化身小女人，近日接受《LIFE 生活網》專訪，喜歡做料理的她，原來也曾當過老闆娘。訪談中預告，又手癢想重新開張蔥抓餅店或者快炒店，目前正在籌備中！她更不藏私分享料理好吃訣竅，還有私房菜單。除此之外，身為歌手的她，對於開嗓與保養喉嚨秘訣，有獨特的方法。

▲ 林琇琪接受《LIFE 生活網》專訪。（圖／記者郭懿慧 攝）

《愛你我驕傲》延續林琇琪上一張專輯的故事，闡述兩個相愛的人，知道相愛沒有結果，卻只在乎曾經擁有。林琇琪透露：「這樣的故事，演唱時並不會因為曾經離婚，而有所感觸。」或許是天蠍座緣故，她面對感情處理態度算是愛恨分明：「愛就是愛，不愛時也能果斷分開！」但是周遭的朋友一致認為，自己與天蠍座個性並不相同。

▲ 林琇琪的朋友認為，她與天蠍座個性並不相同。（圖／記者郭懿慧 攝）

林琇琪於5、6年前經營蔥抓餅行動餐車兩年，現在休業中。她提起休業原因：「之前純手工，擀麵等細活通通自己來，造成手開刀！」為什麼又想開蔥抓餅店？林琇琪笑著說，做餐飲是我的興趣，自己很愛吃蔥抓餅，又能加入許多創意口味，但是這一次若開業，不一定會選擇手工，也許會透過代工完成。

林琇琪很用心研發蔥抓餅，先前販售的口味有火腿、起司、玉米、鮪魚、培根，甚至加入漢堡肉等六款，台北著實少見；且一份漢堡肉蔥抓餅只要60元而已，還加上高麗菜絲，沾醬也有泰式醬、番茄醬、胡椒粉等等，甚至辣椒還是自己炒出來的，親力親為，價格又佛心。當時還在歌唱比賽的她，也有許多民眾認出，甚至專程前來買她的蔥抓餅，令人十分感動。目前蔥抓餅店開設進度仍在籌備中，一樣開設在草屯，且這次要尋找店面（之前是行動餐車），初估含裝潢費大約50-60萬左右。

她也坦言，如果蔥抓餅店開不成，就考慮開設快炒店，初估費用則在80-90萬，原來林琇琪當年也有經營過快炒店。喜歡做料理的她分享料理心法：「嘗試再嘗試，才能得知怎麼調味才好吃！」自己的拿手菜是苦瓜炒鹹蛋，她也不藏私分享菜單：「鹹蛋一顆、苦瓜一條<水要先川燙>、糖、鹽巴，一點點味素！」至於苦瓜會苦的原因，林琇琪解釋因為膜沒有用乾淨。

▲ 林琇琪想再開蔥抓餅與快炒店，分享料理心法。（圖／記者郭懿慧 攝）

平常居住在南投，僅有工作才會北上，妹妹（媽媽的乾女兒）會幫忙開車。初來台北比賽與工作時期，林琇琪坦言真的不習慣，「台北的車多人多，腳步又快，不會考慮要在台北馬房子，且房價很貴。」她舉例，台北一棟兩千萬的房子，在南投卻可以買到豪華三層樓透天厝，笑著說：「還是住鄉下習慣！」

身為歌手，如何保養喉嚨？林琇琪會透過中藥粉、喉糖保護喉嚨，特別的是，自己一定要喝冰飲品才能開嗓，越冰越好，要加冰塊，對於吃下肚的食物倒是沒有太大禁忌。

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