高雄下酒菜料理競賽 海外美食交流梁舒涵等五人組成食賞玩家前進「越南」

墨新聞｜記者梁偉華／台北報導

(左起)阿机師、李奇霖、Dylan、梁舒涵、曾子余組成食賞玩家前進越南 照片提供：寬寬整合行銷

一年一度的高雄啤酒節即將在七月登場，連續16屆一系列的活動年年都讓民眾突破期望，尤其是「高雄下酒菜料理競賽」的部分，完全滿足啤酒節所有群眾的口福，更成為高雄經濟發展重要的行銷模式之一。今年第17屆特地挑選以啤酒消費大國「越南」為海外美食交流目標，這次「越南美食特搜隊」曾子余及梁舒涵兩人，攜上公司的瑞典混血小師弟Dylan組成「食尚玩家」，配上高雄知名總鋪師阿机師及KTV南霸天總經理李奇霖組合成「食賞達人」，五人一同在越南尋找最適合引進台灣啤酒節的下酒菜料理。


梁舒涵(右起)曾子余、Dylan 組成越南美食特搜隊 照片提供：寬寬整合行銷
阿机師在辦桌行業擔任總鋪師已有30餘年，有著享譽國內外的絕佳手藝，一路上對料理品質與持續創新的堅持，讓阿机師成為許多人的辦桌指標；高雄「享溫馨」除了KTV形式之外，同時也大步跨足囍宴市場，遍佈整個台灣，辦桌專業不容小覷，今年啤酒節再度請到兩位飛往越南擔任評審，更邀請李奇霖總經理擔任評審團主席，相信絕對可以為今年的啤酒節帶來更專業的超「越」風情。

梁舒涵(右起)Dylan、曾子余組成越南美食特搜隊 照片提供：寬寬整合行銷

這次飛往越南評選餐廳，主辦單位帶著五位到處品嚐美食，翻譯老師介紹越南生春捲時說到，裡面有包著越南當地特製食物「北」（越南發音），是燙熟豬皮刨絲加上黃豆粉涼拌，吃起來硬硬爽爽的還很韌，翻譯老師巧妙的形容口感時，瞬間讓子余舒涵誤會的興奮大笑，再次確認老師有沒有用錯詞。

梁舒涵(右起)Dylan、曾子余越南行賞盡當地美食 照片提供：寬寬整合行銷

到訪一家必比登推薦餐廳，特製蝦醬聞起來的腥味讓現場的大家有點畏懼，連米其林主廚都說這個特製的蝦醬確實有人是不敢嘗試的，此時身為師姐的舒涵立馬中文造詣程度爆表，講出「初生之犢不畏虎」所以第一口一定是要派出小師弟搶先嘗試！沒嘗試過聞起來如此「腥鮮」蝦醬的Dylan，竟然挖一大口直接入口，表情怡然自得直說好吃只是有點鹹。

曾子余(右起)梁舒涵、Dylan 是搶著吃還是… 照片提供：寬寬整合行銷

在天氣炎熱的越南，「柚子」是一個很常被拿來作為料理的水果，搭配口感偏酸甜的調醬，吃起來很清爽涮嘴，主席李總藉機提示今年的參賽者假如想做越式料理，台灣的柚子是世界有名的，有機會可以用台南麻豆的柚子試試。

梁舒涵(右起)Dylan、曾子余組成越南美食特搜隊照片提供：寬寬整合行銷

由於工作行進間的遊覽車玻璃窗戶大片且透明，車內又明亮，傍晚在等紅綠燈時，路邊突然見有幾位年輕女生興奮直接對車上兩位男子揮手，曾子余與Dylan發現也熱烈做回應，年輕女生更當街對子余比頭頂大愛心，讓兩位男士喜笑說原來自己也是越南下酒菜呀～

今年「2025高雄下酒菜料理競賽」主題為「拎越爽」，邀請高雄各路餐飲好手，發揮創意，以高雄農特產品入菜，發想下酒菜創新料理，優勝店家可以進駐7月4日至6日在夢時代前廣場舉辦的高雄啤酒音樂節大會食堂，報名只到6月2日週一晚上六點截止，一年一度把握機會。

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