2023-09-11 | iGood 愛好物
2023年12款威士忌推薦:收錄平價入門、頂級收藏款!噶瑪蘭、麥卡倫品牌比較
說到品酒,絕對不能不提到威士忌。台灣人愛喝威士忌出名,想懂酒從威士忌開始最入門,然而威士忌的種類繁多,百百種的品牌酒款中究竟該挑選哪一支?單一麥芽是什麼意思?哪支威士忌適合新手?適合送禮、必收藏的頂級款又有哪些?
在本文中,iGood 會有更多威士忌入門知識的介紹,帶你進入威士忌的世界。
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威士忌的原料是穀物(通常為麥芽,但也會使用玉米等),經過發酵工序,穀物中的糖被酵母菌吃掉,即形成啤酒,啤酒再經過蒸餾後,存放到橡木桶中幾年,就是威士忌了。威士忌酒精濃度約為 40%,濃度較烈。
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談到威士忌,就一定要提耳熟能詳的波本桶、雪莉桶,這些桶到底有什麼含義呢?雪莉桶、波利桶指的是威士忌長時間放置(以下稱之陳年)的橡木桶,雪莉桶和波本桶是最常被使用的橡木桶,不過市面上其實還有很多種橡木桶,不同的橡木桶擁有不同特性與製成手法,影響著威士忌最後呈現的風味。
新桶指的是沒有存放過任何酒類的桶子;二手桶則是將已陳年過其他酒類的桶子再拿來陳年威士忌,如有名的雪莉桶及波本桶即二手桶。
有些橡木桶還會經過烘烤及炙燒工序,才用來陳年威士忌。烘烤指的是小火燃燒橡木桶內部的橡木屑,使之後陳年的威士忌擁有香草、焦糖、烤橡木等氣味;炙燒則需要用更大的火烤,讓桶壁裡產生一層木炭層,增添威士忌的煙燻氣味。
威士忌的原料是穀物,其中以麥芽的使用為大宗,此類成品帶有麥芽、巧克力味道等;也有些威士忌會以玉米當作原料,其帶有奶油、香草、木桶、玉米甜味等氣息;另外,裸麥、大麥、小麥及黑麥也都會被當作威士忌的原料。
單一麥芽威士忌以及調和威士忌到底是什麼?單一和調和指的是威士忌的調和方式,如果是在同個蒸餾廠調製出產,不管這瓶威士忌是否有混不同木桶陳年的威士忌,都叫做單一。而調和則是一瓶威士忌以不同蒸餾廠的威士忌調和而成。
雖然許多威士忌強調單一,但其實單一和調和威士忌並沒有高低之分。在風味上,單一威士忌的味道較為鮮明,帶有出產酒廠的強烈特色;而調和威士忌風味則較通常味道較為溫潤,普遍接受度較高,兩者各有千秋。
用來貯藏威士忌多年的橡木桶是塑造威士忌風味的重要因素,由於酒桶種類實在太多,以下列舉三個常見的橡木桶種類。
每個威士忌產地的原料穀物特色、氣候和蒸餾習俗等等,都會塑造出獨有的威士忌風格,雖然並非出自同一產地的威士忌都有相同特色,但多數仍有些共通點。
有些人認為價錢越貴、年份夠久、顏色夠深的威士忌越好喝,但其實這些因素都不太會影響威士忌的味道。找到自己喜歡的風味才是最重要的,除了常見的木質調、巧克力、堅果、水果香和花香等威士忌風味外,也有些特殊味道值得品嚐~
據台灣的菸酒管理法第三十條規定,酒類不得以自動販賣機、郵購、電子購物等方式販售,因此目前無法透過網路購買。販售通路可至各大威士忌品牌官網查詢,通常合法酒專、好市多、家樂福及全聯都有販售多數的威士忌。
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威士忌如何製成?雪莉桶、波本桶是什麼?
威士忌的原料是穀物(通常為麥芽,但也會使用玉米等),經過發酵工序,穀物中的糖被酵母菌吃掉,即形成啤酒,啤酒再經過蒸餾後,存放到橡木桶中幾年,就是威士忌了。威士忌酒精濃度約為 40%,濃度較烈。
談到威士忌,就一定要提耳熟能詳的波本桶、雪莉桶,這些桶到底有什麼含義呢?雪莉桶、波利桶指的是威士忌長時間放置(以下稱之陳年)的橡木桶,雪莉桶和波本桶是最常被使用的橡木桶,不過市面上其實還有很多種橡木桶,不同的橡木桶擁有不同特性與製成手法,影響著威士忌最後呈現的風味。
1. 新桶 v.s. 二手桶
新桶指的是沒有存放過任何酒類的桶子;二手桶則是將已陳年過其他酒類的桶子再拿來陳年威士忌,如有名的雪莉桶及波本桶即二手桶。
2. 烘烤 v.s. 炙燒
有些橡木桶還會經過烘烤及炙燒工序,才用來陳年威士忌。烘烤指的是小火燃燒橡木桶內部的橡木屑,使之後陳年的威士忌擁有香草、焦糖、烤橡木等氣味;炙燒則需要用更大的火烤,讓桶壁裡產生一層木炭層,增添威士忌的煙燻氣味。
威士忌怎麼挑?掌握 5 點選購要點
威士忌選購要點 1:麥芽原料或其他穀物原料
威士忌的原料是穀物,其中以麥芽的使用為大宗,此類成品帶有麥芽、巧克力味道等;也有些威士忌會以玉米當作原料,其帶有奶油、香草、木桶、玉米甜味等氣息;另外,裸麥、大麥、小麥及黑麥也都會被當作威士忌的原料。
威士忌選購要點 2:單一或調和威士忌
單一麥芽威士忌以及調和威士忌到底是什麼?單一和調和指的是威士忌的調和方式,如果是在同個蒸餾廠調製出產,不管這瓶威士忌是否有混不同木桶陳年的威士忌,都叫做單一。而調和則是一瓶威士忌以不同蒸餾廠的威士忌調和而成。
雖然許多威士忌強調單一,但其實單一和調和威士忌並沒有高低之分。在風味上,單一威士忌的味道較為鮮明,帶有出產酒廠的強烈特色;而調和威士忌風味則較通常味道較為溫潤,普遍接受度較高,兩者各有千秋。
威士忌選購要點 3:熟成酒桶種類
用來貯藏威士忌多年的橡木桶是塑造威士忌風味的重要因素,由於酒桶種類實在太多,以下列舉三個常見的橡木桶種類。
威士忌選購要點 4:產地
每個威士忌產地的原料穀物特色、氣候和蒸餾習俗等等,都會塑造出獨有的威士忌風格,雖然並非出自同一產地的威士忌都有相同特色,但多數仍有些共通點。
威士忌選購要點 5:風味取向
有些人認為價錢越貴、年份夠久、顏色夠深的威士忌越好喝,但其實這些因素都不太會影響威士忌的味道。找到自己喜歡的風味才是最重要的,除了常見的木質調、巧克力、堅果、水果香和花香等威士忌風味外,也有些特殊味道值得品嚐~
威士忌哪裡買?威士忌常見問題
威士忌哪裡買?
據台灣的菸酒管理法第三十條規定,酒類不得以自動販賣機、郵購、電子購物等方式販售,因此目前無法透過網路購買。販售通路可至各大威士忌品牌官網查詢,通常合法酒專、好市多、家樂福及全聯都有販售多數的威士忌。
完整文章這邊看:2023年12款威士忌推薦:收錄平價入門、頂級收藏款!噶瑪蘭、麥卡倫品牌比較
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