2023年10大烤箱推薦｜家用烤箱怎麼選？新手入門必看烤箱選購指南！

烤箱推薦有哪些？烤箱要怎麼挑選？想必身為新手的你在購買烤箱前一定有過這些疑問，尤其現在市面上的烤箱款式層出不窮，光是常見烤箱種類就有電烤箱、蒸氣烤箱、旋風烤箱和氣炸烤箱等好幾種，再加上不同品牌機型的烤箱又有各自主打的特色及功能，到底要如何挑選烤箱才不會買錯呢？

二話不說，趕緊一起往下看烤箱選購指南吧！從烤箱種類介紹、烤箱選購要點到烤箱推薦一次告訴你，帶你輕鬆快速挑選出最適合自己的烤箱！

烤箱種類有哪些？4 種一次看

1.電烤箱：最基本的烤箱

電烤箱就是最基本的一般烤箱，提供基本的烘烤、加熱功能。

• 原理：利用電熱管加熱輻射以烘烤食物。


• 適合：烤麵包、蛋糕、餅乾等西點，同時也可以烤肉和蔬菜。

2.蒸氣烤箱：強調鮮嫩的口感

蒸氣烤箱在烘烤的同時又能保留水分，這種烘烤方式可以讓食物達到外酥內軟，改善了以往加熱烘烤食物容易有過乾的情況。

• 原理：透過水蒸氣與熱輻射加熱食物。


• 適合：製作強調口感與追求鮮嫩多汁的料理，如歐式麵包、雞胸肉、牛排等。

3.旋風烤箱：強調酥脆的口感

旋風烤箱的內部熱風循環，讓烤箱的熱能能分佈平均，使食物均勻受熱且更快熟，不僅縮短了烘烤時間，還增加了口感及色澤。

• 原理：在烤箱內加入風扇功能，利用熱對流原理加熱食物。


• 適合：想快速去除表面水分烤出酥脆口感的料理，例如：酥餅、泡芙等。

4.氣炸烤箱：一機集大成

氣炸烤箱可說是旋風烤箱的加強版，在煮熟食物時可以快速將食物表面的水分蒸發，達到類似油炸的效果。集結了氣炸鍋、烤箱、旋風烤箱的功能於一身！

• 原理：使用更強的風扇與更密封的空間，讓內部的熱空氣循環加熱效果更佳。


• 適合：一機多用的廚房好幫手！

烤箱怎麼挑？3 大選購要點

1.根據料理用途選擇烤箱

首先依據平常使用烤箱用途，以及喜歡料理的項目做挑選，例如只是日常烤麵包、餅乾，或是加熱食物等用途，買台簡單的電烤箱即可。

若是有烘焙、焗烤料理等需求，便能考慮選購一台專業多功能的烤箱。

2.一人數決定烤箱容量

再來要依照家中人口數及料理需求選擇適合的烤箱大小，通常可分為大中小三種容量。

• 1-3 人的小家庭：適用 10 公升以下的小烤箱。


• 4-6 人則可以選擇 10-25 公升的中烤箱，無論要烤全雞還是 PIZZA 都沒問題。


• 若家中成員超過 6 人以上，或是有專業烘焙料理用途：建議可以挑選 25 公升以上的大烤箱。

3.確認心儀的功能

必須衡量是否能調整上下火、溫度控制、定時設置、操作難易度以及清潔容易度等基本功能。

而由於現在烤箱有愈來愈多功能，例如發酵、蒸氣、氣炸等，可考量平時料理需求挑選合適的款式。

烤箱常見問題FAQ

可以把盤子放入烤箱使用嗎？

需是耐熱材質才可以，例如玻璃、陶瓷、不鏽鋼、金屬烤盤等。

可以在烤箱中使用鋁箔紙嗎？

可以，用來包裹食物或放在烤盤上防止油污，但不要讓鋁箔接觸到烤箱的側面。

如何清潔烤箱上的油垢？

烤箱外觀建議以濕抹布沾取中性清潔劑與乾抹布擦拭清潔，避免直接碰觸水。內部的烤盤和烤架則可拆下來單獨清洗，建議使用中性清潔劑，如洗碗精、肥皂等搭配軟式海綿來刷洗去除；若仍有油垢，可以將小蘇打粉和水調和成濃稠的泥狀，在有油垢的表面上做擦拭，另外視情況加入白醋可增加清潔效果。

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