2023-12-12 | iGood 愛好物
2023年10款抹茶粉推薦|無糖、烘焙抹茶粉通通有!小山園、辻利抹茶粉評價
你是抹茶控嗎?不管你是愛喝抹茶,還是愛吃抹茶口味的甜點,只要擁有抹茶粉,就能在家中輕鬆享有抹茶全餐。
本篇為你介紹了抹茶粉的選購方法外,還介紹了 10 款市面上熱門的抹茶粉,一起來杯濃郁微苦的抹茶,讓生活充滿日式氛圍吧!
圖片來源:Freepik
茶道用抹茶粉通常分為濃茶與薄茶,如果你今天想進行專業的日式茶道,建議選擇品質較高的濃茶抹茶粉,因為濃茶色澤較深、味道更濃厚,更適合茶道活動,此外也要注意產品本身是否有註明茶道專用。不過,如果你只是想練習茶道或是單純飲用高品質的抹茶,可以選擇價格較實惠的薄茶。
市面上的沖泡飲用抹茶粉通常分為兩種,一種為含糖另一種則是無糖,可以根據自己的喜好、需求來挑選。如果你想喝的是抹茶飲品,例如會額外添加牛奶或咖啡等,建議可以使用含糖抹茶粉,喝起來會更有手搖飲料的感覺。如果你是想單純品嘗抹茶,那可以選購無糖抹茶粉。
如果你是想製作抹茶口味的甜點,可以挑選烘焙專用的抹茶粉,並根據你想做的糕點種類,挑選相對應的抹茶粉。像是如果要做蛋糕、餅乾這種高溫甜點,建議使用平價的抹茶粉。如果是低溫烘培,會比較凸顯抹茶本身的味道,因此會建議選擇高品質的抹茶粉。
品質較好的抹茶粉,顏色會呈現翠綠或深綠,風味會較濃郁且帶甘甜味,而這種甘甜味有點像海苔味,因此有人會說有海苔味的抹茶粉才是高級的抹茶粉。平價的抹茶粉通常色澤偏淡、偏黃,風味上苦澀味也會比較明顯,味道會比較類似青草味。
如果你想挑選品質較好或是適合送禮的抹茶粉,建議挑選有品牌的商品。日本有需多百年抹茶品牌,像是小山園、伊藤久右衛門、衹園辻利等,這些耳熟能詳的品牌相信大家都不陌生,挑選熟悉度高的產品送禮會更加有面子,也會較有品質保證。
圖片來源:小山園
抹茶控們一定都對丸久小山園抹茶不陌生吧!丸久小山園是來自日本京都的知名抹茶品牌之一,擁有三百年以上悠久歷史,以高品質和傳統製作工藝聞名。小山園抹茶粉可以分為茶道用、飲用、食品加工用,總共有 17 種等級。
茶道用抹茶粉被認為是最高品質的,通常用於日本茶道儀式中,具有較深的色澤和濃厚的口感。茶道用茶又分為濃茶與薄茶,其各有 5 個等級。高品質的濃茶基本上以茶道用為主,而薄茶適用於茶道練習,或是直接拿來飲用也很適合。
飲用抹茶粉品質雖然不像茶道用高級,但味道色澤都還是很優良,且價格較低,適合一般家庭泡茶和烘焙,其中以若竹最受歡迎。如果你想飲用口感更加、品質較好的抹茶,也可以選擇茶道用中的薄茶。
食品加工用的抹茶粉不適合飲用,通常用於食品製造業的商業用途,或有大量烘焙需求的商家,才會選用這個種類。其中分為 3 種等級,而價格最低的菖普最多商家使用。
抹茶粉在未開封的情況下,通常可以保存 6-12 個月,建議放置於陰涼處,以免曝曬、潮濕造成變質。開封後的保存期限通常各產品不一,建議還是要按照商品的賞味期限來飲用。
抹茶與綠茶都是取自於茶樹,兩者的功效基本上相同,不過因為製作方式不同,使得抹茶中的兒茶素、茶胺酸高於綠茶許多。
抹茶中含有兒茶素、茶胺酸,以下整理了 3 點抹茶對於人體的好處,一起來用抹茶養生吧!
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本篇為你介紹了抹茶粉的選購方法外,還介紹了 10 款市面上熱門的抹茶粉,一起來杯濃郁微苦的抹茶,讓生活充滿日式氛圍吧!
抹茶粉怎麼挑?5 點選購要點
1.挑選茶道用抹茶粉
茶道用抹茶粉通常分為濃茶與薄茶,如果你今天想進行專業的日式茶道,建議選擇品質較高的濃茶抹茶粉,因為濃茶色澤較深、味道更濃厚,更適合茶道活動,此外也要注意產品本身是否有註明茶道專用。不過,如果你只是想練習茶道或是單純飲用高品質的抹茶,可以選擇價格較實惠的薄茶。
- 濃茶:苦味醇厚,喝起來較濃稠
- 薄茶:淡淡的苦味,喝起來較清爽
2.挑選沖泡飲用抹茶粉
市面上的沖泡飲用抹茶粉通常分為兩種,一種為含糖另一種則是無糖,可以根據自己的喜好、需求來挑選。如果你想喝的是抹茶飲品,例如會額外添加牛奶或咖啡等,建議可以使用含糖抹茶粉,喝起來會更有手搖飲料的感覺。如果你是想單純品嘗抹茶,那可以選購無糖抹茶粉。
- 含糖抹茶粉:適合製作抹茶飲品
- 無糖抹茶粉:適合單純享受抹茶風味
3.挑選烘焙用抹茶粉
如果你是想製作抹茶口味的甜點,可以挑選烘焙專用的抹茶粉,並根據你想做的糕點種類,挑選相對應的抹茶粉。像是如果要做蛋糕、餅乾這種高溫甜點,建議使用平價的抹茶粉。如果是低溫烘培,會比較凸顯抹茶本身的味道,因此會建議選擇高品質的抹茶粉。
- 平價抹茶粉:高溫烘培,例如蛋糕、餅乾
- 高級抹茶粉:低溫烘培,例如巧克力、乳酪
4.挑選抹茶粉的品質
品質較好的抹茶粉,顏色會呈現翠綠或深綠,風味會較濃郁且帶甘甜味,而這種甘甜味有點像海苔味,因此有人會說有海苔味的抹茶粉才是高級的抹茶粉。平價的抹茶粉通常色澤偏淡、偏黃,風味上苦澀味也會比較明顯,味道會比較類似青草味。
5.挑選抹茶粉品牌
如果你想挑選品質較好或是適合送禮的抹茶粉,建議挑選有品牌的商品。日本有需多百年抹茶品牌,像是小山園、伊藤久右衛門、衹園辻利等,這些耳熟能詳的品牌相信大家都不陌生,挑選熟悉度高的產品送禮會更加有面子,也會較有品質保證。
小山園抹茶粉還有分等級?3 種抹茶粉等級介紹
抹茶控們一定都對丸久小山園抹茶不陌生吧!丸久小山園是來自日本京都的知名抹茶品牌之一,擁有三百年以上悠久歷史,以高品質和傳統製作工藝聞名。小山園抹茶粉可以分為茶道用、飲用、食品加工用,總共有 17 種等級。
茶道用
茶道用抹茶粉被認為是最高品質的,通常用於日本茶道儀式中,具有較深的色澤和濃厚的口感。茶道用茶又分為濃茶與薄茶,其各有 5 個等級。高品質的濃茶基本上以茶道用為主,而薄茶適用於茶道練習,或是直接拿來飲用也很適合。
飲用
飲用抹茶粉品質雖然不像茶道用高級,但味道色澤都還是很優良,且價格較低,適合一般家庭泡茶和烘焙,其中以若竹最受歡迎。如果你想飲用口感更加、品質較好的抹茶,也可以選擇茶道用中的薄茶。
食品加工用
食品加工用的抹茶粉不適合飲用,通常用於食品製造業的商業用途,或有大量烘焙需求的商家,才會選用這個種類。其中分為 3 種等級,而價格最低的菖普最多商家使用。
抹茶粉常見問題一次看
抹茶粉可以保存多久?
抹茶粉在未開封的情況下,通常可以保存 6-12 個月,建議放置於陰涼處,以免曝曬、潮濕造成變質。開封後的保存期限通常各產品不一,建議還是要按照商品的賞味期限來飲用。
綠茶、抹茶差在哪?
抹茶與綠茶都是取自於茶樹,兩者的功效基本上相同,不過因為製作方式不同,使得抹茶中的兒茶素、茶胺酸高於綠茶許多。
- 綠茶:採收經過日照栽種後的茶樹葉,將茶葉以高溫翻炒的方式殺菁抑制發酵,經過揉捻茶葉幫助茶葉風味建立,之後乾燥而成。
- 抹茶:抹茶是在茶樹採收前約 20 天 ~ 1 個月,將茶樹以遮罩遮擋住陽光後繼續生長。採收後以蒸製的方式處理茶葉,再經過溫風乾燥後,去除粗的茶葉梗,保留完整葉片並以石臼低溫研磨的方式磨成粉。
抹茶對身體有好嗎?
抹茶中含有兒茶素、茶胺酸,以下整理了 3 點抹茶對於人體的好處,一起來用抹茶養生吧!
- 兒茶素維持身體健康:兒茶素,是一種天然的抗氧化劑,能幫助維持動脈健康、促進細胞修復,以達到預防慢性疾病的效果
- 咖啡因提升注意力:抹茶中咖啡因比綠茶還要多,但比咖啡低,如果你需要提神醒腦但是喝咖啡會心悸,那抹茶可能很適合你
- 茶胺酸穩定情緒:茶胺酸有鎮靜、讓人放鬆的功效。如果你平常工作繁忙,或是常感到焦慮靜不下心,可以來杯熱抹茶,不僅能夠提升專注力,還能幫助穩定情緒、釋放壓力
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