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2024-01-02 | iGood 愛好物

2024年10款手沖壺推薦:開咖啡愛好者看過來!

咖啡是現代人每日必備的飲品之一,越來越多人喜歡在家中手沖咖啡,但你知道手沖咖啡最重要的道具是什麼嗎?除了咖啡豆,手沖壺是不可缺少的道具之一。不同的手沖壺適合用於不同的咖啡上,究竟該如何挑選適合的手沖壺呢?

本篇將為你介紹手沖壺的種類以及選購原則,並推薦你 10 款市面上受歡迎的手沖壺,想要自己沖出咖啡廳等級的手沖咖啡嗎?就從入手手沖壺開始吧!

手沖壺種類有哪些?細嘴壺、寬口壺、鶴嘴壺、大嘴鳥壺



2024年10款手沖壺推薦:開咖啡愛好者看過來!

圖片來源:Freepik


細嘴壺:新手最推薦!



2024年10款手沖壺推薦:開咖啡愛好者看過來!

圖片來源:Hario


細嘴壺的壺嘴口徑大小可分為 4~5mm 及 6mm 以上兩種類型,都非常適合新手使用。4~5mm 的細嘴壺口徑小出水量穩定且好控制,是最常見的規格;而口徑 6mm 以上的細嘴壺,水流柔順、緩慢,不易產生忽大忽小或中斷的狀況,在日系手沖壺中較常見。


  • 手沖方式:一般手沖

  • 適合咖啡:淺烘焙咖啡

  • 適合族群:新手


寬口壺:水流自由度較高!



寬口壺的壺口偏大,因此水流也會比較大,對於新手來說,是一款需要練習的手沖壺。水流粗細控制的自由度較高,能夠變化出更多的咖啡風味,適合已有手沖經驗的人。


  • 手沖方式:一般手沖

  • 適合咖啡:中烘焙咖啡豆

  • 適合族群:有手沖經驗者


鶴嘴壺:適合用於花式沖煮!



鶴嘴壺屬於進階手沖壺,在壺嘴出口處做了尖嘴設計,更能有效控制水流速,水注力量也會更加柔和、均勻,適合用於花式沖煮,能夠帶出咖啡豆不同層次的風味。適合喜歡使用不同手沖技巧沖煮咖啡的老手。


  • 手沖方式:花式技巧

  • 適合咖啡:中深烘焙咖啡豆

  • 適合族群:進階手沖玩家


大嘴鳥壺:不同粗細、烘焙的咖啡都適用!



大嘴鳥壺是一款需要擁有熟練手沖技巧,才能駕馭的手沖壺。在水量的控制上自由度高,既可以沖出粗水流,也可以沖出點滴或細流。若能妥善駕馭,一款手沖壺就能適應不同粗細及烘焙的咖啡。


  • 手沖方式:皆適用

  • 適合咖啡:各式咖啡

  • 適合族群:資深手沖玩家



為什麼要用手沖壺?



手沖壺目的是萃取咖啡,要能夠控制水流速度、水量以及水流角度,好用來翻攪咖啡粉,確保咖啡粉能夠均勻的被沖泡到。而一般的水壺較沒有控制水流這項特點,因此不建議用一般水壺取代手沖壺。

手沖壺怎麼選?手沖壺 5 大選購要點



2024年10款手沖壺推薦:開咖啡愛好者看過來!

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1.從壺頸及壺口挑選手沖壺



壺頸與壺口是影響水流大小及穩定度的關鍵,大家可以根據上述介紹的種類,挑選最適合自己的手沖壺。


  • 細嘴壺:適合新手使用

  • 寬口壺:適合有手沖經驗的人

  • 鶴嘴壺:適合高階手沖玩家


2.從材質挑選手沖壺



手沖壺的材質會決定其隔熱及保溫,不僅會影響咖啡的萃取效果,還會決定手沖壺是否燙手。而市面上常見的手沖壺材質為以下 3 種:

手沖壺可以加熱嗎?



一般來說不鏽鋼是可以加熱的材質,琺瑯則可以依照產品說明,來判斷是否可以加熱,而銅製則不建議加熱。依加熱方法可分為瓦斯爐直火及電磁爐電熱兩種,如果是直火加熱,建議要選擇壺底較大的產品,以免火源超過壺底寬度,燒到把手或壺身,造成燒黑或燙傷。

3.從把手挑選手沖壺



2024年10款手沖壺推薦:開咖啡愛好者看過來!

圖片來源:Minos


由於注水時重量會集中在手部,並會維持同一姿勢一段時間,因此建議挑選把手好抓握的手沖壺,以免造成手部疲勞,導致注水不穩定或無法控制水流。此外,也建議挑選有防燙材質的把手,例如木製、塑膠製,或是把手離壺身較遠的款式,也能有效防燙。

4.從容量、重量挑選手沖壺



2024年10款手沖壺推薦:開咖啡愛好者看過來!

圖片來源:Takahiro


手沖壺的容量要依照平時的使用習慣來挑選,通常要泡 1-2 杯咖啡的話,可以選擇 700ml 以下的尺寸;而 3-4 杯則會需要 1000ml 左右的容量。不過,容量大的手沖壺重量會比較重,出水過程就會較難控制,因此在選購時也可以特別留意手沖壺的重量,確認自己是否能掌握。


  • 1-2 杯:700ml 以下

  • 3-4 杯:1000ml


5.挑選溫控手沖壺



如果你希望煮咖啡的過程能夠更加輕鬆,那溫控壺會是你的首選!溫控壺能夠一鍵煮水,省去你燒水的麻煩,除了沖咖啡,當然也能拿來沖泡其他飲品甚至是泡麵,使用情境非常多元。此外,溫控壺還能維持壺內溫度,進而就能穩定咖啡的品質。

溫控手沖壺缺點?手沖壺常見 FAQ



溫控手沖壺缺點?



溫控壺有著調節溫度、加熱、保溫等方便的功能,但相對的溫控壺的缺點也是相當明顯。溫控壺需要搭配加熱版使用,因此壺底裝有加熱塊,不僅導致重心下移,跟一般手沖壺比起來,重量及體積都會較大,當然價格也會提升。

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