5個馬斯卡彭的料理方式一次看!簡單做抹醬、義大利麵或布丁都可以
馬斯卡彭起司不僅具有豐富的奶香,而且擁有極佳的延展性和結合力,使其成為多種料理的完美伴侶。無論是甜點、烘焙還是主菜,馬斯卡彭都能為食物增添層次與滋味。
那麼,馬斯卡彭起司在料理中到底有哪些驚人之處呢?接下來,我們將和你分享馬斯卡彭起司的 5 個用途,和一個保存小 tips,讓你更深入地了解這款多才多藝的奶酪。
馬斯卡彭起司是什麼?
馬斯卡彭(Mascarpone)起源自義大利倫巴底地區(Lombardy),製作方法相對簡單,主要是用鮮奶加熱至某一溫度,然後加入檸檬酸或醋等酸性物質使之凝固,最後瀝乾水分。
- 口感:馬斯卡彭具有豐富、奶油狀的口感。它的脂肪含量相對較高。
- 用途:常用於甜品製作,例如著名的提拉米蘇(Tiramisu)就是使用馬斯卡彭作為主要成分。它也可以用於烹煮或做為麵包和餅乾的餡料。
- 保存:由於馬斯卡彭是新鮮奶酪,它的保存期限相對較短。購買後應冷藏且盡快食用。
- 替代品:如果找不到馬斯卡彭,可以考慮使用奶油乳酪或重奶油來替代,但風味和質地可能會有所不同。
馬斯卡彭起司的 5 個用途
馬斯卡彭起司是義大利奶酪家族中的一員,以其柔滑的質地和多用途性深受人們喜愛。它既可以作為甜點的基礎,也可以豐富許多鹹味料理的口感和風味!
馬斯卡彭用途 1:提拉米蘇
提拉米蘇是著名的義大利甜點,主要由馬斯卡彭、手指餅乾、咖啡和可可粉製成,馬斯卡彭可以這道甜點提供特有的豐富和滑膩的口感。
用馬斯卡彭來做提拉米蘇再適合不過了,兩者簡直是靈魂伴侶!
馬斯卡彭用途 2:義大利麵或燉飯醬料
馬斯卡彭可以用來當製作醬料的基礎,將它與不同的香料混合,可以形成滑膩且富有香氣的奶油醬。常常搭配義大利麵、燉煮料理或焗烤菜餚。
馬斯卡彭用途 3:簡單的下午茶抹醬
如果只剩一點點馬斯卡彭,又或者不想花太多時間製作料理,那麼可以考慮在馬斯卡彭裡添加香料,製作簡單的麵包、餅乾抹醬。無論是當作下午茶小點,或者吐司的內餡,都會非常適合!
馬斯卡彭用途 4:甜點上層的裝飾
如果平時會做甜點,且剛好手邊剩下一些馬斯卡彭,那麼甜點的裝飾也是一個選項。
只要加入糖分打發至柔滑,使用裝飾袋就能擠出各種造型,也讓甜點更富風味層次。
馬斯卡彭用途 5:蛋糕
除了提拉米蘇,馬斯卡彭也常常被用於製作蛋糕。
要使用馬斯卡彭製作蛋糕,只需要根據傳統的蛋糕食譜進行調整,選擇合適的部分(例如鮮奶油)替換成馬斯卡彭即可。
馬斯卡彭用途 6:布丁或奶昔
如果覺得蛋糕或提拉米蘇都太複雜,也可以考慮看看容易度超高,新手超友善的布丁或奶昔哦!
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