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2022-05-11 | 三星傳媒

家樂福邀11位名師評選「粽藝大賞」僅3成錄取率 肉粽業績成長超過1成 北部人特愛賣場買佔5成

(記者陳家珍/台北報導)家樂福舉辦首屆「家樂福粽藝大賞」,邀請全台北中南東8校廚藝與餐飲科系教授參與評審,猶如肉粽界大考,選出東部粽、北部粽、南部粽、創意粽等四類別之前三名「狀元榜首粽、榜眼、探花粽」,狀元榜首粽皆由老字號獲得,評審也特別力讚東部特產的東部肉粽。家樂福肉粽檔期開賣至今兩周,透過數據可以發現兩大趨勢,北部粽業績佔了超過5成,家樂福推測北部人忙碌、重視品牌的特性可能是特愛賣場買肉粽的原因,另外疫情影響帶動大家預測會在家過節,也帶動業績成長超過1成。家樂福「粽藝大賞」檔期即日起至5月22日,購買目錄商品再享雙重送,第一重每滿588送高慶泉與柴語錄聯名花生辣醬、第二重每滿888再加贈十八匠作四神龍骨湯。

家樂福邀11位名師評選「粽藝大賞」僅3成錄取率 肉粽業績成長超過1成 北部人特愛賣場買佔5成

圖: 家樂福「粽藝大賞」邀請11位名師評選僅3成錄取率

家樂福首屆「家樂福粽藝大賞」,邀請醒吾科技大學觀光餐旅學院院長黃寶元擔任評審長,並邀請8校11位名師參與評選,其中多位老師皆曾擔任五星飯店顧問、主廚,品嘗過星級的美味,評審群包含醒吾科技大學彭志強教授、醒吾科技大學駱進漢教授、玄奘大學陳貞綉助理教授、玄奘大學白文俊助理教授、東海大學林育正助理教授、亞洲餐旅學校莊弘一老師、崑山科技大學馬永曾講師、國立高雄餐旅大學陳正忠教授、佛光大學吳仕文副教授、慈濟科技大學黃淑玲講師(依據學校地理位置排序)等,這次家樂福綜藝大賞以風味40%、食材40%、外觀20%進行評選,選出「東部粽、北部粽、南部粽、創意粽」等四大類型之前三名「狀元榜首粽、榜眼、探花粽」及售價口感綜合的「超值粽」,參與評選廠商近70家,肉粽榜單僅挑選24組上榜,猶如肉粽界大考,希望能夠為消費者挑出最符合口味的肉粽品項。

家樂福邀11位名師評選「粽藝大賞」僅3成錄取率 肉粽業績成長超過1成 北部人特愛賣場買佔5成

圖: 家樂福「粽藝大賞」邀請11位名師評選僅3成錄取率

肉粽評比過程中多個品項僅有些微的差距,醒吾科技大學觀光餐旅學院院長黃寶元表示:「這次的肉粽競爭十分激烈,我們也要求老師們評選禁止討論、直接交卷,可以說是非常公平公正的一場競賽。」佛光大學吳仕文副教授也表示:「這次東部粽可以說是十分驚艷,將在地料理好料包入肉粽又不突兀,可以感受到開發過程中的用心。」醒吾科技大學駱進漢教授補充到:「這次評選試吃近70種肉粽,更可以感受到賣場充滿創意及口味絕佳的粽子,尤其素肉粽今年的表現十分厲害,在葷素沒有分開競賽的狀況下也有多家入圍,除了得獎產品之外,過程中還有相當多遺珠,希望廠商及家樂福都能持續的推出更多好粽。」

家樂福邀11位名師評選「粽藝大賞」僅3成錄取率 肉粽業績成長超過1成 北部人特愛賣場買佔5成

圖: 家樂福「粽藝大賞」檔期精選百種肉粽,5月22日前再享雙重送

家樂福行銷部總監黃琪芬表示:「這次的肉粽競賽從傳統到創意,從北部到南部甚至中部,家樂福都為大家挑好粽,也透過這次評選的過程,我們相信能夠為各種類型的消費者都挑出喜歡的粽子。」

家樂福肉粽檔期開賣至今兩周,透過數據可以發現兩大趨勢,北部粽的業績佔了超過5成,觀察賣場消費可以發現南部人及北部人的口味偏好十分不同,這次北部粽的銷售數據可以推測北部人生活忙碌、重視品牌代言的特性,可能是特別喜愛在賣場購買肉粽的主要原因,另外疫情影響帶動大家預測會在家過節,也帶動業績成長超過1成。

家樂福「粽藝大賞」檔期即日起至5月22日,購買目錄商品再享雙重送,第一重每滿588送高慶泉與柴語錄聯名花生辣醬、第二重每滿888再加贈十八匠作四神龍骨湯。

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