經典法式小樂沐Le Côté LM x 英國皇家唐寧茶 雙品牌合奏《春之香頌》春日茶香盛宴

【威傳媒記者蘇松濤報導】

春天悄然而至，大地回暖，萬物復甦。在這個充滿生機的季節，小樂沐 Le Côté LM 與擁有3世紀歷史的英國茶飲品牌唐寧茶（Twinings）攜手合作，推出全新《春之香頌》限定菜單，將唐寧茶的極致香氣融入法式經典料理，為饕客帶來一場別具風格的春季饗宴。

小樂沐Le Côté LM 承襲「樂沐Le Moût」的精神，保有傳統的法式餐飲風格，並以細膩溫柔的姿態呈現美味與質感。料理主廚方柏儼（Raymond Fang）出身古典法餐體系，曾歷練於亞都麗緻巴黎廳、台北與倫敦的 L’ATELIER de Joël Robuchon，並擔任台中紅點文旅「L’ARÔME 法式餐廳」行政主廚。擅長將經典法式烹調技巧融入當代料理風格，為小樂沐打造獨樹一幟的美味體驗。

創立於1706年的唐寧茶，深受英國皇室喜愛，至今仍是全球最具影響力的茶品牌之一。其精湛的製茶工藝與豐富多樣的風味，使其在全球茶飲文化中占有舉足輕重的地位。本次與小樂沐的合作，將英國皇室茶的優雅芬芳與法式料理的細緻層次相結合，為春季餐桌帶來令人驚豔的味覺饗宴。

《春之香頌》菜單靈感來自春季的柔美色調與唐寧茶的極致風味，選用唐寧「薑芒綠茶狂想曲」、「皇家經典伯爵茶」、「薄荷圓舞曲」、「胭脂莓果茶」四款各具特色的茶款入菜：

天使細麵，干貝，紅芭樂醬汁，以唐寧薑芒綠茶狂想曲為靈感，主廚根據茶款獨特的薑香與芒果風味，創作同具熱帶風味的濃郁紅芭樂醬汁。天使細麵以冷麵呈現，搭配半熟干貝、茗荷與金蓮葉。茗荷帶有淡淡薑香，與茶的風味互相呼應，提出干貝自然的細膩鮮甜。

玉米冷湯，冰花，伯爵茶，擷取唐寧經典伯爵茶的佛手柑香氣，製成伯爵茶鮮奶油，拌入金黃冷湯中，清新茶感襯托水果玉米的甜味。主廚選用來自北海道的玉米切塊，並搭配微脆冰花，增添清爽口感層次。

台東石斑，薄荷毛豆，海膽，以法國春季常見的青豆料理做發想，使用唐寧薄荷圓舞曲茶浸泡毛豆後，打成薄荷毛豆泥。鮮嫩細緻的蒸烤石斑魚，鋪上茶韻豆泥與海膽醬汁，再以濃郁鮮甜的海膽及清新薄荷苗點綴，展現春日海洋的豐盈美味。

無酒精飲品莓果，洛神，酸葡萄汁，選用唐寧胭脂莓果茶為基底，結合藍莓、洛神與未發酵葡萄汁，展現鮮明的果酸層次與瑰麗茶色，如紅酒般香醇細緻，值得細細品味。
洋甘菊，薄荷，香蜂草，則以唐寧晨光草原甘菊花茶為主調，融合新鮮香蜂草、甜菊與萬壽菊，菊花淡淡的甘甜加上香草的草本氣息，整體口感清甜回甘、尾韻悠長，讓春日午後的餐飲體驗更加圓滿。

《春之香頌》限定菜單，從食材精選到菜品設計，蘊含春日氣息與主廚巧思。小樂沐攜手唐寧茶誠摯邀請您，在這個春日共赴一場風味之旅，細品法式料理與英倫茶香交織的和諧頌歌，暢享春季獨有的詩意與芬芳。

小樂沐Le Côté LM x 唐寧茶《春之香頌》主題套餐
店名：小樂沐Le Côté LM
地址：台中市西區存中街59號1樓
電話：04-2375-3002
價格：$2780+10% （一人份，含水資）
合作套餐上市日期：2025/4/1-2025/7/1
店休日：不定休，請至inline線上訂位系統查看

圖片提供：唐寧茶

(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)

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