以茶入甜、以茶入饌 JR東日本大飯店台北限時推出台日雙茶主題饗宴

【威傳媒記者蘇松濤報導】

來自日本靜岡的抹茶、焙茶與玄米茶，遇上台灣台東鹿野紅烏龍、南投紅玉紅茶、木柵鐵觀音與坪林包種茶，兩地風土在舌尖悄然交會，開啟一場細膩而優雅的味覺旅程。

JR東日本大飯店台北於4月1日至6月30日推出期間限定茶主題系列，由點心房主廚黃伯欽領軍，打造「品頌坊PREMIER SWEET」日本茶甜點，以及大廳酒吧「月台町Platform」台灣茶雙人下午茶，以茶入甜、以茶入饌，細膩演繹一場橫跨地域與文化的風味對話。

「品頌坊PREMIER SWEET」日本茶甜點系列，將法式甜點工藝與日本茶韻輕柔交織。選用靜岡縣小柳津65號抹茶粉，融合焙茶與玄米茶的層次風味，透過細膩手法轉化為多款精緻甜點。從帶有果香清新的蜜桃烏龍優格杯，到溫潤濃郁的玄米栗子巴斯克，每一款作品皆在茶香與奶韻之間，留下剛剛好的優雅餘韻。

其中，「抹茶歐貝拉」以濃郁抹茶與巧克力交織，層層堆疊出成熟而內斂的風味輪廓；「玄米栗子巴斯克」融合穀物香氣與栗子的溫潤甜味，綿密卻不膩口；而「黑糖焙茶生乳捲」則以焙茶的沉穩茶韻與黑糖焦香相互呼應，呈現樸實卻令人回味的甜點魅力。

多款單人甜點亦各具風情，如點綴鹽漬櫻花的蜜桃烏龍優格杯、結合杏桃與抹茶的乳酪慕斯，以及帶有烘焙香氣的焙茶蘋果慕斯及抹茶歐蕾，皆在輕盈口感中展現細膩層次，讓人一口接一口沉醉其中。

另一端，大廳酒吧「Platform 月台町」則以台灣茶為靈感，將鹿野紅烏龍的醇厚、南投紅玉紅茶的馥郁、木柵鐵觀音的焙火香，以及坪林包種茶的清雅香氣，轉化為一場鹹甜交織的午後儀式。從紅烏龍茶香肉鬆多拿滋、四季春蝦仁小點，到柚香金萱慕斯與包種茶馬卡龍，每一道皆蘊含台灣茶的細膩風味。

9款甜點與5款鹹點的下午茶層層堆疊風味與質地，在輕柔茶香中展開一場味蕾的細緻對話，也為午後時光添上一抹從容與優雅。當日本茶的內斂與台灣茶的奔放相遇，這場期間限定的茶香饗宴，不僅是一份甜點，更是一段值得細細品味的風土旅程。

圖片提供：JR東日本大飯店 台北

(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)

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