2024-07-25 | 中央社
全聯擴大耕耘烘焙與調理熟食 盼做有溫度超市
全聯超市除持續布局生鮮外,全聯總經理蔡篤昌今天表示,今年是全聯第26年,年底展店目標1210家;全聯過去從乾貨到生鮮超市,未來將投入更多資源在烘焙麵包、調理熟食品,「要做有溫度的超市」。
全聯積極布局生鮮市場,其中,烘焙類的「全聯阪急」現烤麵包業績近年成長快速,2021年3月達成導入全聯1000家門市的目標,預計今年9月完成全台(含離島)門市布點。
全聯2016年與日本H20 RETAILING株式會社旗下的「阪急BAKERY」技術合作,引進獨家授權的冷凍麵園,在台製作現烤麵包提供給全聯門市,2019年則與H2O RETAILING株式會社成立合資公司,自建冷速麵團廠並向下延伸8家麵包烤焙廠,2020年正式啟動工廠生產線。
回顧合作緣起,蔡篤昌坦言,起因台灣機製(機器製造)麵包最大供應商不願意供貨全聯,需向外尋覓機會,2016、2017年適逢日本最流行百元(日圓)麵包,考量冷凍麵團機器設備投資額較低,符合全聯量體需求,因此找上阪急合作,合資公司成立後2年半後,因達到規模經濟開始獲利。
蔡篤昌說,全聯董事長林敏雄十分很關心生鮮業務,從1998年接手66家全聯社,第1個10年只賣乾貨,第11年起開始做生鮮(因接手善美超市、台北農產),而今年是全聯第26年,「從乾貨到生鮮超市,現在希望做有溫度的超市」。此外,全聯年底展店目標為1210家。
攤開全聯生鮮,共有魚、肉、蔬菜、水果、烘焙麵包、調理熟食等6類,蔡篤昌表示,現在較欠缺的是後兩者,將投入更多資源,當中也需阪急麵包支持。
全聯積極布局生鮮市場,其中,烘焙類的「全聯阪急」現烤麵包業績近年成長快速,2021年3月達成導入全聯1000家門市的目標,預計今年9月完成全台(含離島)門市布點。
全聯2016年與日本H20 RETAILING株式會社旗下的「阪急BAKERY」技術合作,引進獨家授權的冷凍麵園,在台製作現烤麵包提供給全聯門市,2019年則與H2O RETAILING株式會社成立合資公司,自建冷速麵團廠並向下延伸8家麵包烤焙廠,2020年正式啟動工廠生產線。
回顧合作緣起,蔡篤昌坦言,起因台灣機製(機器製造)麵包最大供應商不願意供貨全聯,需向外尋覓機會,2016、2017年適逢日本最流行百元(日圓)麵包,考量冷凍麵團機器設備投資額較低,符合全聯量體需求,因此找上阪急合作,合資公司成立後2年半後,因達到規模經濟開始獲利。
蔡篤昌說,全聯董事長林敏雄十分很關心生鮮業務,從1998年接手66家全聯社,第1個10年只賣乾貨,第11年起開始做生鮮(因接手善美超市、台北農產),而今年是全聯第26年,「從乾貨到生鮮超市,現在希望做有溫度的超市」。此外,全聯年底展店目標為1210家。
攤開全聯生鮮,共有魚、肉、蔬菜、水果、烘焙麵包、調理熟食等6類,蔡篤昌表示,現在較欠缺的是後兩者,將投入更多資源,當中也需阪急麵包支持。
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