君品頤宮快閃4道馬祖失傳美食 丁原偉：雲品委託業務再增10據點

[周刊王CTWANT] 君品旗下米其林三星餐廳頤宮攜手馬祖7家知名在地餐廳，舉辦為期5天的「食膳馬祖」，其中包含4道將失傳的美食料理。雲品(2748)強化國內高端餐飲領導力、多角化發展，總經理丁原偉今(26)日表示，雲品委託經營業務去年獲利占比達4成，樂觀看待2025年占比持續提升，並喊出2026年突破5成目標。另外，君品collection今年預計新增10個據點，目前館外餐飲營收已達14億元。

君品旗下米其林三星餐廳頤宮定位成平台場域，目標導入更多台灣在地美食。2月26日至3月2日攜手馬祖7家知名在地餐廳，舉辦為期5天的跨海美味客座宴席「食膳馬祖」，首度將馬祖在地美食帶入高端餐飲殿堂，為國內飯店業首見。

丁原偉親自到馬祖挑選餐廳及美食，其中包含包括「瓜白菜」「簸當（米時）」「潤飯（米時）」「糖水白丸」4道即將失傳的馬祖在地料理。丁原偉表示，馬祖美食為福州菜系，這次客座頤宮有不少特色、家常、喜宴的馬祖美食，在台灣吃不到，希望藉由這次合作，透過米其林三星餐廳的平台，讓世界旅客更認識馬祖的獨特風味。

對於雲品營運，丁原偉則提到，委託經營業務具備高毛利優勢，目前受委託經營的據點已達15處，今年將再新增10個委託經營案，涵蓋餐飲和住房等服務，目前尚有8案待開發，另有4案正積極洽談，並著手規劃2026至2027年的新專案，目前館外餐飲營收已達14億元。

此外，雲品也積極發展Villa Resort野奢度假村，鎖定50間房以下的Villa市場，目前已簽約6處據點，他也透露，雲品在嘉義故宮南院旁BOT案將規劃9.9公頃的湖畔景觀Villa園區，提供包島式的度假服務，今年第一季動工，預期明年第一季即可試營運。隨著新據點陸續加入，將進一步擴大獲利動能。

丁原偉說，雲品試著改變國內的旅遊生態，「不做直立式的住宿，要做平面式的」，例如近期開出的台東獨棟日式町屋，即將開出的新北烏來「蘇卡利‧漫活」。

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