這間2坪小櫃位「吹韓風」拚年賣2.5億元 連飯店櫃姐也代購

[周刊王CTWANT] 台北晶華酒店1樓Regent Gift Shop外賣櫃，小小2坪面積，近年積極引進韓流甜點，繼去年與the Truffle Bakery合作推出「紙巾吐司」後，近期再度攜手推出「可頌塔」及「吐司磚脆餅」。晶華餐飲部執行副總經理羅明威預估此次快閃合作，可創造1000萬元營收，全年預期將舉辦6檔日韓美食快閃，看好今年光是「外賣櫃」就能創造2.5億元營業額。

韓國「紙巾吐司」名店the Truffle Bakery去年快閃台北晶華酒店，引爆排隊熱潮，台北晶華隨後又陸續引進塔可，及今年初與KITCHEN205合作的「裸感草莓蛋糕」，皆大獲好評。今年與the Truffle Bakery再續前緣，引進首爾店內另外2款當紅產品「可頌塔」及「吐司磚脆餅」，即日起至4月24日快閃銷售。

台北晶華餐飲部執行副總羅明威表示，去年引進的「紙巾吐司」讓台灣消費者品嚐到韓式烘焙的無限創意，此次帶來的「可頌塔」與「吐司磚脆餅」，由the Truffle Bakery韓國首爾旗艦店的烘焙團隊飛來台灣，與台北晶華的團隊共同製作，台灣消費者不必長途跋涉遠赴韓國，就能在家門口嚐到最道地、最新鮮的韓式烘焙精品。

「近年韓國潮流文化太強大，且韓國烘培業者善於研發新產品，和透過社群平台創造潮流。」羅明威回顧今年初推出的韓國「裸感草莓蛋糕」，因適逢情人節，引爆話題大賣1.1萬顆、創造2000萬元業績，「就連樓下麗晶精品的櫃姐，也多了幫客戶代購的服務。」他預告，接下來母親節檔期，將會續推草莓蛋糕新品。

羅明威也透露，台北晶華去年起開創引進國外當紅美食網路預購，及外賣櫃販售的創新營運模式，讓原本一天賣不了3、5顆蛋糕的外賣櫃，年營業額約1億元，因為空間得到善用，帶來很大的營收成長。原本僅2坪大小的外賣櫃僅販售自家外帶產品或三節禮盒，現在館外餐飲合作，光是去年就創造2億元營業額，今年預計將推6檔快閃活動，預期可創造2.5億元營收，較去年成長25%。

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