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2022-05-09 | 草根影響力新視野

Ikea經典菜色-瑞典肉丸

Ikea經典菜色-瑞典肉丸

草根影響力新視野 (琪拉編譯)

世界知名家俱連鎖店Ikea以寬敞的展示空間,簡單價格又平易近人的家俱聞名於世界。除了家俱以外,Ikea也以它們販售的瑞典肉丸廣為人知。

每一年,Ikea的自助餐廳兜售出超過十億個瑞典肉丸,Ikea的瑞典肉丸已經成為它們吸引顧客回流的招牌餐點。顧客甚至會為了吃肉丸子順便去逛一下Ikea的賣場,於是再趁機會買一些家庭用品回家。Ikea自己也承認,他們店內的肉丸是販賣家俱最好的推手。

不過,當Ikea最早在七十年前開設第一間家俱行時,並沒有販售肉丸,他們是等到1985年才開始將肉丸加入菜單當中,只是當時沒想到肉丸會這麼暢銷。當時甚至還遭到質疑,因為[肉丸]與[家俱],像是完全不相干的物品。

當時,公司會想在家俱店旁提供餐點的理由是害怕顧客買家俱買到肚子餓,害怕人們在像迷宮的展場迷路而飢腸轆轆時,至少還有食物可以填飽腸胃。他們希望Ikea成為一間顧客不僅可以買家俱,還可以好好坐下來討論居家裝潢布置的地方。

Ikea經典菜色-瑞典肉丸

圖片取自:(示意圖123rf)

為了節省成本,以及加速餐廳流線化的運作,Ikea自助餐可以提供的餐點內容很有限,瑞典肉丸成為最佳之選,肉丸不僅容易冷藏、運送、製作容易,而且肉丸在各個國家都很受歡迎。

儘管在瑞典,製作肉丸的食譜有很多種,但Ikea需要採取單一食譜,因為製造肉丸的過程需要外包。他們最後採取一種內含2/3牛肉和1/3豬肉的食譜,但創辦人希望主要的肉類要是豬肉,最後這個策略是正確的。

除了販售肉丸外,Ikea的餐點還包括其他瑞典經典的料理,像是鮭魚與烤牛肉,沙拉或是三明治。現在,Ikea販售的肉丸除了經典口味外還有鮭魚、青菜以及其他以植物肉為主的肉丸,配上馬鈴薯泥、肉醬,成為Ikea最經典的菜色。

資料來源:https://edition.cnn.com

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