星巴克攻進健康飲品市場拯救慘澹業績

草根影響力新視野(琪拉編譯)

星巴克正嘗試迎合日益增長的蛋白質需求，為它們的咖啡飲品推出全新配料。

星巴克執行長布萊恩·尼科爾背負重責大任，為了進軍健康食品的領域，扭轉銷售下滑趨勢，該公司正在美國五家門市測試一款新型蛋白質冷泡咖啡。此次測試將香蕉口味泡沫咖啡（富含15克蛋白質）與無糖香草拿鐵搭配。

星巴克近日在拉斯維加斯舉行的公司活動上宣布了這一消息。它們表示，它們希望能夠「重塑和讓門市的飲料和食品更加現代化，打造一個與顧客息息相關、值得廣為宣傳的全球菜單，引起顧客的共鳴」。

為了打造全新的菜單，尼科爾正在削減30%的菜單，同時增加新的食品和飲料，並調整現有產品。星巴克表示，他們已經開始測試在店內烘焙一些糕點，而不是送貨上門加熱，第一個測試的是新款奶油牛角麵包和雙倍巧克力曲奇。

根據《飲料文摘》報導，考慮到蛋白奶昔品類正蓬勃發展，成為一個價值60億美元的市場，星巴克推出蛋白奶昔似乎是理所當然的事。

圖片取自:(示意圖123rf)

目前，該品類主要由其他飲品大廠牌主導，例如可口可樂的核心能量飲料和百事可樂的肌肉牛奶，以及規模較小的競爭對手，例如擁有豐富蛋白咖啡飲品系列的荷蘭兄弟公司。

同時，星巴克計劃在35家門市整合人工智慧，以幫助咖啡師加快服務速度。這款名為「綠點助手」（Green Dot Assist）的工具可以讓員工向平板電腦提問如何製作飲品或排除設備故障。

執行長還表示，為了出售深陷困難的中國子公司股份，該公司已收到「大量」有意願的買家。星巴克本週下調了中國部分飲品的價格，試圖從競爭對手Luckin咖啡手中搶走顧客。

當星巴克宣布解僱前任執行長，聘用現任執行長尼科爾時，星巴克傳奇執行長舒爾茨還表示支持，稱這位時任 Chipotle 首席執行官的人選正是公司所需要的領導者。然而，舒爾茨似乎對現任執行長的最新策略有所微詞。他表示，當現任執行長首次提出「重返星巴克」策略時，他在自家客廳裡「翻了個跟頭」。

舒爾茨在公司業績未達預期時直言不諱。在發布慘淡的季度財報後，他公開表示，公司需要改善行動下單和支付體驗，並徹底改革新品的研發方式，專注於打造與眾不同的高階產品。

舒爾茨表示，星巴克的問題遠不止於營運問題以及低迷的飲品和食品。「星巴克的文化不被理解，文化不被重視，文化沒有得到維護。」他表示。

資料來源：https://www.msn.com

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