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2024-03-29 | 自立晚報

綠色餐飲串聯 綠色生態永續

【記者陳開明台北報導】為實現永續發展及綠色飲食文化目標,農糧署與企業及民間組織合力推動「綠色餐飲指南」。透過該指南,促使有機友善生產者與餐飲業者攜手串起從「生產到消費」有機產業鏈的永續發展,目前全臺已超過400家餐飲業者及據點參與響應,其中含崇越科技、瑞恩帝兒幼稚園、橘子集團、臺中市沙鹿區農會、凱基證券、國立新竹科學園區實驗高級中等學校、宏國德霖科技大學餐飲管理系、啓碁科技、蕓慶企業及臺北醫學院等10家大型企業員工餐廳,積極轉型加入「綠色餐飲指南」行列,不僅提供給企業員工每月超過30公噸的有機農產品,更推動綠色飲食風潮蓬勃發展。

綠色餐飲引領臺灣綠色飲食新風潮
農糧署表示,為推動綠色飲食並擴大有機農產品消費,農糧署輔導台北市文化探索協會,自2018年起於全臺推廣「綠色餐飲指南」,並於2023年與英國永續餐廳協會(簡稱SRA)簽署合作意願書,吸取SRA多年於歐美推廣永續餐飲之經驗,輔導國內餐飲據點採用有機友善耕作食材、地產地消、低碳蔬食等的永續食材,進而帶動友善環境之農業及餐飲業,減少碳排放,維護環境生態永續經營,從生產到消費具體實踐串聯有機產業鏈的永續發展模式。全台參與響應400餘家的餐飲業者及據點包含臺北醫學院、崇越科技、瑞恩帝兒幼稚園、橘子集團、臺中市沙鹿區農會、凱基證券、國立新竹科學園區實驗高級中等學校、宏國德霖科技大學餐飲管理系、啓碁科技、蕓慶企業等大型企業員工餐廳,具有帶動綠色飲食的效應,可望未來將有更多企業參與。

綠色餐飲平台啟動 助力有機友善生產者
此外,為了讓更多有志者加入,農糧署目前也進一步輔導綠色餐飲指南籌劃「綠色餐飲媒合平台」,將整合食材採購數據,為餐飲業者提供便捷、快速的有機友善食材媒合服務,平台也將進行數據分析,公告有機友善食材的消費總量與品項,進一步協助有機友善農民計畫性生產。同時,平台的啟動鼓勵更多企業、大型餐飲集團逐步轉型,加入更多有機友善食材,進而提升有機友善農產銷售,成為臺灣有機農業的綠色推手。

農糧署強調,這是一場生產者與餐飲業者共創未來的重要平台,期待透過消費與生產行為實現減碳行動,領航臺灣有機產業鏈邁向永續發展。2024/03/30

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