橘焱胡同楊哲瑋任總經理 四大戰略再拚新高峰

【記者柯安聰台北報導】橘焱胡同（2761）於25日正式公告，由楊哲瑋接任總經理，全面統籌集團營運，並啟動「四大戰略方針」，以加速成長、優化營運效能，進一步強化橘焱胡同在台灣及國際市場的競爭力，為股東與投資人帶來更穩健且長遠的成長動能。楊哲瑋指出，今年集團展店速度加快，預計將由52店增至65店，其中最重要的是要在美國開出第1家店，今年營收希望年增25%，3年後股票申請上櫃。

楊哲瑋為「開丼」創辦人，畢業於政治大學企業管理學系，擁有豐富的品牌經營與市場拓展經驗。他曾於上海創立「元將軍牛丼壽喜燒」，奠定市場基礎後返台創立「開丼」，以高品質與親民價格為核心策略，成功帶領品牌成為平價燒肉丼市場的領導者。

面對「開丼」10週年的成長挑戰，楊哲瑋果斷推動品牌重塑，提升營運效能並優化獲利結構，不僅帶動業績增長，更為品牌注入穩健發展動能，其卓越的人才激勵與培養能力亦獲業界高度肯定。2023年9月，隨著併購正式加入橘焱胡同集團，楊哲瑋運用集團資源優化業務結構，成功實現「開丼」獲利倍增。他亦推動集團拓展市場，成功引進南韓「BHC 炸雞」，讓品牌首度進駐台北大巨蛋，並取得日本「Pepper Lunch（胡椒廚房）」台灣區獨家代理權，為集團開拓更廣泛的客群，奠定未來長期發展基礎。



（圖）橘焱胡同集團董事長吳念忠（右）與楊哲瑋總經理（左）將共同推動橘焱胡同集團邁向長期穩定成長，再創營運高峰。

楊哲瑋表示，感謝董事長與夥伴的信任，深感責任重大。我將承襲胡同品牌精髓，並優化過去20年的經典，同時推動多品牌資源整合，加速集團升級轉型，開創全新榮景，帶領集團邁向更繁榮的未來。

展望未來，楊哲瑋總經理將貫徹「四大戰略方針」作為集團發展目標，為營收與獲利注入新動能，推動橘焱胡同集團邁向新里程碑。集團亦計畫於今年內在國內市場再拓展10 家門市以上，其中「BHC 炸雞」與「胡同裏」品牌將同步推進加盟體系，吸引更多合作夥伴共同佈局市場，共創長遠發展。

一、「胡同燒肉」品牌升級再造，迎接新世代市場
作為橘焱胡同集團的創始品牌，「胡同燒肉」已深耕台灣餐飲市場20年，擁有穩固的品牌價值與市場基礎。隨著楊哲瑋總經理上任，集團將投入更多資源，全面升級品牌形象，從菜單創新、店面環境優化到服務體驗提升，全面強化顧客體驗，為品牌注入全新活力。透過這些變革，不僅維持「胡同燒肉」的市場領先地位，更進一步吸引新世代消費者，提升品牌競爭力，帶動業績成長，開創更繁榮的未來。

二、多品牌戰略引擎，啟動市場成長新動能
在「胡同燒肉」品牌升級的同時，橘焱胡同集團將積極推動多品牌發展，作為集團新的成長引擎，帶動整體營運向上。展望過去1年，從「開丼」到南韓「BHC 炸雞」、日本「四代目菊川」等國際品牌的導入，皆獲市場高度肯定。今年集團將加速品牌展店，不論是都會商圈或百貨美食街皆將強化佈局，透過多品牌聯動拓展市場版圖，進一步提升市場滲透率與業績成長幅度。

三、深化全球布局，積極拓展海外市場
楊哲瑋總經理上任後，將聚焦北美市場，並積極評估各品牌的海外直營拓展機會。在成功取得南韓、日本品牌代理權的佳績基礎上，橘焱胡同集團已具備成熟的品質管控能力與經營創新力，未來將持續拓展海外市場，同時尋求更多國際品牌合作，進一步提升集團的全球知名度與競爭力。

四、組織升級．文化創新—驅動永續競爭力
全球餐飲市場正面臨缺工、人才招募困難及原物料成本波動等挑戰，橘焱胡同集團將持續優化營運管理，透過數位化系統提升門店作業效率，並精進人力調度與供應鏈管理，以確保營運穩定。同時，集團將強化人才培育機制，培養中高階營運幹部，提升跨品牌協同效應。此外，中央廚房與後勤採購將進一步整合，提升資源配置彈性，確保在市場波動中維持競爭優勢。

橘焱胡同集團董事長吳念忠與楊哲瑋總經理皆為第1代白手起家創業家，雙方理念契合，各展所長。董事長吳念忠表示，此次人事布局將發揮雙方優勢，我與楊總經理都高度看好台灣餐飲市場的成長潛力，希望透過更靈活且穩健的經營策略，推動橘焱胡同集團邁向長期穩定成長，再創營運高峰。（自立電子報2025/2/26）