豊漁「和庵燒肉」插旗信義新天地A4

【記者柯安聰台北報導】隨著「一人經濟」浪潮崛起，單身商機的市場規模已突破新台幣5000億元，個人化消費需求持續重塑餐飲場景。一向以自主研發及板前料理見長的豊漁餐飲集團（7847），洞察此一趨勢，再度推出全新品牌「和庵燒肉株式會社」，於4月28日正式進駐新光三越台北信義新天地A4地下2樓美食街，以「A5和牛個人燒肉」為核心，結合炭火技法，為都會饕客打造兼具質感與自在的全新燒肉體驗。

品牌主打日本A5黑毛和牛，透過集團自建貿易體系每月穩定直送，從產地到餐桌全程品質把關，讓頂級和牛以更日常、輕鬆的姿態融入生活。「一人一爐」的概念，讓每位顧客得以依循自己的節奏掌握火候，感受和牛細緻油花在炭火上的變化，從熟度到香氣，一切盡在掌握，成就專屬的獨饗時刻。



豊漁餐飲集團總經理蕭伊雲表示，近年隨生活型態轉變，「一人用餐」已逐漸成為都會日常的縮影。單身經濟與個人化消費需求持續擴張，如何讓「獨食」也能兼顧品質與儀式感，成為品牌規劃的重點。「和庵燒肉株式會社」因此以個人燒肉為核心，讓頂級和牛的享受從聚餐場合延伸至日常，下班後不必揪伴，一個人也能從容放鬆、好好犒賞自己。

集團營運長黃永凱進一步指出，4月初於台中漢神洲際購物廣場開幕的「和庵精肉舖」，導入日本職人分切技術，引導消費者感受不同部位的風味差異。此次和庵燒肉延續相同理念，每日精選3至5種和牛部位以拼盤形式呈現，讓顧客在一份套餐中即可領略各異的油花紋理與口感層次，完整體驗A5和牛的多元魅力。

豊漁餐飲集團近年積極推動多品牌策略，旗下12個品牌橫跨高端無菜單料理、民生型餐飲與零售型態，正於全台穩步拓展中。5月初「牛喜壽喜燒水炊鍋」與「季樂和牛鐵板燒」也將以雙品牌之姿同步進駐竹北遠百，寫下集團首度叩關新竹的里程碑。展望未來，集團預計於2026年完成逾70家門市布局，以更綿密的品牌網絡，持續深化在全台餐飲市場的影響力。（自立電子報2026/4/28）