直擊！台塑生醫FBkitchen爆紅 台塑牛小排牛肉麵每天限量24客

正宗台塑牛小排牛肉麵來囉！台塑生醫去年底悄悄在北市台北內湖總部園區新明路上，推出餐飲品牌「FB Kitchen」，獻上台塑企業40年傳奇私房料理：台塑帶骨牛小排，而且還延伸出多道創意料理，包含每天限量24客的「台塑牛小排經典牛肉麵」，以及「牛小排辣味炒飯」、下午茶時段獨賣「牛小排沙拉輕食」等，推出以來，靠著口耳相傳，迅速打出名聲。

「FB Kitchen」餐廳（如上圖，記者李錦奇攝影）外有著寬敞的人行道，讓餐廳更顯幽雅舒適，門口還特別豎立鐵柱立牌，強調招牌特色菜「台塑牛小排經典牛肉麵」，走進餐廳，打開菜單，除了有全台唯一獨家正宗的台塑牛小排，讓人眼睛一亮的，正是台塑牛小排經典牛肉麵（如下圖，記者李錦奇攝影）。

主廚透露，為了料理這道牛肉麵，湯頭得熬煮72小時，讓湯頭濃郁，而且還要想辦法，輔佐牛小排，可說是下足功夫，至於麵條也是每天現擀現做，加上一頭牛只能做6客牛小排，因此每天只能提供24客台塑牛小排牛肉麵。

雖然每客單價高達580元，但試營運以來，客人最愛點的也是這道麵，占比大概30％。

如果想吃其他款的牛肉麵，也有每客320元的家常紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵可選，而且沒有限量供應。



想吃其他食物的，也有牛小排辣味炒飯(如上圖，記者李錦奇攝影)，或是海皇炒飯、海鮮豆腐煲、三杯雞、三杯中卷、麻油雞煲、麻油松阪豬、酸菜白肉鍋、炸排骨、沙拉、飲料可點。（如下圖，FB Kitchen提供）

「台塑正宗帶骨牛小排」，源自台塑企業 李寶珠夫人40 年前親手研發，原是為創辦人王永慶在招待貴賓而設計，過去數十年，僅在台塑企業招待所、長庚球場等地方能品嚐。如今，台塑生醫FB Kitchen原汁原味呈現，正式對外開放，消費者得以一探台塑企業私房菜。

主廚說，團隊為此特別到台塑企業招待所學習，烤箱內不能亂動，要讓香味累積，且為了調製獨特風味，要用17種特殊醬料，72小時醃製，還得幫牛排按摩翻面，集中風味，低溫2小時烤製，去除外層肥肉，肥瘦比3：7，一天只能料理2頭牛，提供12客牛排，維持高品質。

很多人好奇，台塑生醫旗下事業橫跨生活、生化、生物、醫療、醫藥、醫材等六大領域，但外界熟知的是醫療與生技發展，為何推出餐飲品牌「FB Kitchen」？

原來，2023年底，原設於敦化北路的台塑企業總部因為都更，遷移到南京東路六段，當時週邊的餐飲選擇不多，台塑生醫董事長王瑞瑜考量讓園區同仁有更便利更多元的用餐選擇，指示台塑生醫團隊著手規劃園區內餐飲的供應。

2024年底，FBkitchen誕生，FB源於台塑生醫英文名稱Formosa Biomedical的縮寫。

王瑞瑜表示：「台塑生醫始終關注大眾的健康與生活品質，餐廳的設置起心動念是為照顧員工，但也是首次將原本於台塑招待所內才能品嚐的正宗美食對外分享，傳承我的母親當年款待員工與創辦人賓客的初心，讓更多人能品嚐到這份40年經典美味中的溫暖與守護。」

台塑生醫FB Kitchen開幕初期，獲得市場高度關注，每日預約率平均超過九成，一半是附近上班族，一半是慕名而來的外來客，試營運一個月的營業額約150萬元，翻桌率約1.2到1.3次。短時間內，客人自主於Google Map回饋之五星好評已逾300則，回訪率逾五成。

FB Kitchen營業時間週一到週六中午，平日11點到晚上5點，包含下午茶時段，台塑生醫資深經理吳鑫昌說，未來會評估延伸營業時間，至於未來能作多大，並不設限。

此外，台塑生醫也配合集團發展打造高雄「王氏昆仲公園」，預計今年底前推出第二餐飲品牌「昆仲食舍-阿媽的私房菜」，以創新台菜為主，也吃得到創辦人王永慶母親當年的拿手家常菜，用在地食材及感念的心譜出一桌王家私房料理。

台塑生醫2020年即推出「台塑牛小排冷凍包」，於旗下觀光工廠台塑生醫健康悠活館及台塑生醫官方商城販售，讓消費者能在家輕鬆享受經典美味，台塑牛小排冷凍包總銷量累計已逾12萬支，接續也預備將牛小排牛肉麵轉化為復熱食品，讓更多人得以不受地域限制而能享用。