成大醫院「咀嚼吞嚥中心」 正式成立

好醫師新聞網記者張本篤／台南報導

圖：成大醫院「咀嚼吞嚥中心」揭牌。

高齡長者咀嚼功能一旦出問題，首先面臨進食容易嗆咳、噎到，很可能就會引發一系列的感染其他問題，尤其是咀嚼功能出現障礙，營養不良就會直接影響健康；成大醫院2023年10月19日舉行「咀嚼吞嚥中心」揭牌，除了在院內的臨床照護，並將咀嚼吞嚥照護的觀念、執行面，落實到合作醫院、長照機構、社區及居家；且培育更多此領域的專業人員，提升高齡者及咀嚼吞嚥障礙患者安心進食，達到預防衰弱、健康老化的目標。

「咀嚼吞嚥中心」揭牌儀式，由召集人蘇慧真醫師邀請臺南市衛生局林碧芬副局長、成大醫學院沈延盛院長、成大醫院李經維院長、柯文謙副院長、許志新副院長、林志豪醫務秘書、各科部主任及日本東京醫科齒科大學松尾浩一郎教授等人蒞臨指導。

健康的基本要件之一是飲食，因此「吃」的功能：咀嚼、吞嚥的效率會直接影響健康。特別是面對即將來臨的超高齡社會，有咀嚼吞嚥障礙的高齡者，將會導致個人的口腔健康、肌少症、嚴重衰弱，增加家庭和社會照顧的負擔。

成大醫學院沈延盛院長表示，咀嚼吞嚥小組在未來的高齡社會有重要的角色，本院的團隊更與成大資工所和醫工所、國衛院、食品科學研究所等產官學單位合作，期待能發揮更閃亮的價值。

成大醫院李經維院長也表示，咀嚼吞嚥小組從最基本的篩檢評估，到開設特別門診專責服務複雜度高的患者或長者，導入智慧醫療和創新醫療，與產官學建立良好的管道，積極進行各項計畫，期待升級為中心後，產出更多因應新世代的照護模式及設備，在臨床教學研究都有成長。

咀嚼吞嚥中心召集人蘇慧真醫師表示，成大醫院2020年12月於老人醫院籌備處高齡教育組下成立咀嚼吞嚥整合照護小組，小組內有多專科醫師、營養師、語言治療師、物理與職能治療師、放射師、藥師、護理師等多達30人，是跨領域跨職類的整合照護小組。

在各專業成員的用心投入，團隊制定並優化完整的照護流程，依國際準則標準化院內吞嚥障礙飲食，涵蓋高齡者與其他疾病患者，自2021年7月開始已收治2百多位複雜度高的咀嚼吞嚥困難病患，包括頭頸癌、聲帶閉合不全或萎縮、中風、神經退化性疾病如巴金森氏症、失智症等、超高齡營養不良的衰弱長者。

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