「少鹽、少糖」不再憑感覺！ 國健署年底將訂標準、推標示紅綠燈

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

遠離高血壓、糖尿病，民眾都知道飲食要「少鹽、少糖」，但多少叫做少？國內目前卻缺乏明確的標準，衛生福利部國民健康署署長吳昭軍今（14）日表示，在醫界大力倡議減鹽、減糖生活之下，國健署將蒐集國際相關標準並召開專家會議，希望在今年底可以訂定出相關標準，同時明年開始可以研議是否推動食品的警示紅綠燈標示等健康策略。

5月17日是世界高血壓日，高血壓不但是國人常見的慢性疾病，更是腦中風、心肌梗塞與腎衰竭等重大疾病的高危險因子。國健署與台灣高血壓學會上午共同舉辦「繼往開來，公私齊心護血壓記者會」，提出新的減鹽倡議。

吳昭軍表示，減鹽、減糖已經實證醫學證明可降低各種疾病風險，但「少鹽、少糖」的少是多少？目前並沒有一個標準，所以在醫界倡議之下，國健署將會召開專家會議，訂定相關標準，以利後續推動各種減鹽、減糖的健康策略。這也是《營養及健康飲食促進法》所要求的，國健署目前規畫會朝這一方向來努力。

不過，吳昭軍說，國健署會先蒐集國際上有沒有什麼標準可以參考，畢竟有了標準才有策略跟方法。目前預計希望能在今年年底將標準訂定出來。

台灣高血壓學會理事長林彥宏表示，儘管台灣目前針對食品的營養標示都要求得很清楚了，上面都會標示每一份鈉含量有多少，但事實上，很少民眾會去翻看，或者是看了也看不懂，有標卻沒什麼用。

林彥宏認為，國內可以參考國際間做得比較積極一點的新加坡，新加坡現在就有糖量分級制度，使用警示紅綠燈號的概念，讓民眾可以清楚瞭解到自己吃下肚的食品究竟鹽分風險有多高。至於要不要強制標示？要不要罰錢？還得再評估國人的接受度，討論出有共識才好。

中華民國心臟學會主任委員鄭浩民強調，全世界都很重視減鹽議題，因為光是鹽分攝取過多就造成很多死亡，高血壓就是一種，目前世界衛生組織（WHO）認為一天攝取要低於2克鈉，但根據很多臨床實證研究，其實降到2.3克就差不多，因為現在台灣人平均攝取已超過5、6克，這要透過很多努力。

要確實減鹽，鄭浩民說，食品標示是重要策略，1克鈉約等於2.5克的食鹽，而減1克的食鹽就能降1毫米汞柱的血壓，中國的低鈉鹽研究更發現，使用低鈉鹽可以減少14%中風風險、12%心血管風險，降低血壓的成果也很明顯，尤其老年人對鹽的敏感性高，一吃比較鹹，血壓影響遠比年輕人大。

鄭浩民表示，要訂很多標準出來沒這麼容易，需要一步一步來，然後再從食品標示、衛教、採購乃至營養午餐等方面下手，要求減鹽，且醫界希望標示更進步，可以採取警示紅綠燈的燈號，讓民眾一眼可以得知自己吃的食品是高鹽、中鹽還是低鹽。

照片來源：CNEWS資料照／記者陳鈞凱攝

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