禁「找錢摸食物」惹怨 食藥署:厲害師傅可一手料理一手收錢
CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
食藥署昨發布修正「食品良好衛生規範準則」加嚴衛生管理,針對小吃攤、早餐店「找完錢後直接摸食物」行為更祭出重罰,引發一人攤商不滿,大罵擾民,立法院今(5)日多名委員關切是否有配套措施?食藥署強調,輔導優先才會開罰,輔導期會「輔導到大家都有辦法配合辦理」為止,建議攤商可用夾子、手套,更看過有技術厲害師傅可以一手處理食材、一手收錢。
食藥署新發布修正的「食品良好衛生規範準則」(GHP),不但適用對象由製造業擴大為所有食品業者,還加嚴多項針對從業人員及外送員的行為規範。
其中最引發關注的就是增加「調理即食食品,從業人員手部不得同時或接續接觸金錢或其他有汙染之虞物品」的規定,正式明文要求食品從業人員調理即食食品時,手部不得同時或接續接觸金錢或其他有汙染之虞物品,否則經限期未改正,可開罰新台幣6萬元到2億元罰鍰。
民進黨立委李坤城質詢時就關注食藥署預告、公告新規定的時程,質疑是大家不知道嗎?怎麼都沒人反應困難?他認同食藥署出發點是好的,以確保民眾拿到食物是乾淨的,但一人攤商如何處理,很難兼顧,希望食藥署要有配套,也關心輔導期會有多長。
衛生福利部長邱泰源說,宣導期會做到大家能夠配合為止,但食安的方向,需要大家一起努力,讓國內的食安更進步,新規定會輔導到大家都可以適應來做。
食藥署副署長王德原表示,「食品良好衛生規範準則」在去年就預告,也都會通知相關的公協會,從預告到昨天正式公告超過一年,期間針對該項新規定,食藥署並沒有收到任何回應。
王德原說,雖然昨已正式公告實施,但執行面一定是輔導優先,即便輔導期過了之後,衛生局開始正式實施,但若查到攤商有違規,GHP優先會給予改正,只要能改正就不會受罰。至於輔導期,會輔導到大家都有辦法配合辦理。
王德原表示,推廣手部保持清潔很重要,針對一人攤商回應同時料理食材又要收錢很困難,食藥署會再找公協會討論,找到好的辦法,達成這個目標,同時也建議業者使用食夾、手就不會直接接觸食材,或者戴手套、脫手套,現在也有攤商讓消費者自行找零。
在立委追問細節如何操作時,王德原進一步說,攤商可以在要收錢時脫手套,像油炸甜甜圈時,炸時也可以用夾子進行相關處置,手不要跟食材直接接觸,過去也看過有技術滿厲害的師傅 可以一手處理食材、一手收錢,不要連續性動作就好。
王德原強調,在處理食材跟收錢中間若有清潔會更好,但程序怎麼走,食藥署會再找公協會及攤商們討論。
照片來源:示意照/翻攝自Pexels
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