2025-09-02 | 匯流新聞網

飲冰品變「菌水」！北市抽驗腸桿菌漢堡王、頂呱呱、七盞茶都違規

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

目前正是飲冰品的消費高峰，台北市衛生局今（2）日公布114年第2波散裝飲冰品及配料抽驗結果，檢驗結果有10件腸桿菌科不符合規定，包括「漢堡王」、「頂呱呱」、「七盞茶」以及「三德觀光大飯店」的自製飲冰品全都榜上有名，將依食安法規定處分製造業者新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

台北市衛生局是自今年4月下旬起抽驗散裝飲冰品配料，第2波共計抽驗108件（包括47件冰品、12件食用冰塊、49件飲料），檢驗結果10件不符合規定，不合格率9.26%。

不合格產品包括：漢堡王（台鋼漢堡王股份有限公司士林門市部）的綠茶（不含冰塊）檢出腸桿菌科:54 CFU/mL（標準：10 CFU/mL）；三德觀光大飯店股份有限公司的檸檬冬瓜露檢出腸桿菌科:57 CFU/mL；荖子鍋內湖店（金探吉事業有限公司內湖分店）的牛奶風味霜淇淋（不含配料）檢出腸桿菌科:95 CFU/g；頂呱呱股份有限公司萬芳店的紅茶雪泥（不含配料）檢出腸桿菌科:19 CFU/mL；七盞茶江南店（茶金有限公司）的芭樂旺來冰沙檢出腸桿菌科:26 CFU/mL。

台北市衛生局表示，此次抽驗108件飲冰品，依類別檢驗食品中微生物衛生標準，包括沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7等，其中29件飲冰品初抽結果不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有10件產品不符規定，針對上述不符規定業者，衛生局依違反食品安全衛生管理法，將處分製造業者3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

台北市衛生局說，腸桿菌科被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生指標之一，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境，過高的腸桿菌科會進而影響飲冰品品質並縮短其保存期限。

台北市衛生局提醒，業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生等，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。注意冰箱儲存溫度管控，食材適量準備，未使用者適時冰存；定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。

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