2025-08-18 | 周刊王

愛吃拉麵又喝湯！每週攝取超過「這次數」死亡風險增1.5倍

研究指出，每週吃拉麵超過3次的人，死亡風險明顯上升。（示意圖／Photo AC）

[周刊王CTWANT] 根據日本山形大學醫學院最新公布的研究結果，過於頻繁攝取拉麵可能對健康造成不利影響。該研究顯示，每週食用拉麵3次以上者，其死亡風險出現「上升至1.52倍」的趨勢，引發外界關注飲食習慣與健康之間的潛在關聯。

食安專家韋恩在臉書指出，這項由山形大學與縣立澤營養大學合作進行的大規模流行病學研究，針對6725名民眾的飲食行為與健康數據進行分析，探討拉麵攝取頻率與死亡率之間的關聯性。

研究發現，經常攝取拉麵，頻率為每週3次以上者，普遍伴隨高BMI、吸菸、飲酒、糖尿病與高血壓等健康風險因子。即便在排除上述背景條件進行統計分析後，該族群的死亡風險仍顯示出高於平均值的趨勢。

進一步的子群體分析指出，70歲以下民眾、經常飲酒者，以及習慣將拉麵湯汁飲用至半碗以上的族群，其死亡風險上升趨勢尤為明顯。

研究團隊指出，雖然拉麵是日本飲食文化的重要象徵，但頻繁攝取可能因高鹽分攝入而對身體健康造成潛在危害。韋恩呼籲民眾，在享受這項國民美食的同時，應謹慎控制攝取頻率與食用方式，特別注意湯頭的攝入量。

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