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2024-06-21 | 常春月刊

夏天「1涼拌菜」醫激推!調節膽固醇、血糖,還有助排便 但有2問題別吃太多


夏天「1涼拌菜」醫激推!調節膽固醇、血糖,還有助排便 但有2問題別吃太多

每到夏天就少不了鮮甜可口的涼拌竹筍,川燙一下就OK,是不少主婦的救星料理!

竹筍對身體好 4大常見益處一次看

竹筍除了好吃對身體也是好處多多,新竹國泰醫院婦產科張瑜芹主治醫師盤點竹筍對身體有哪些好處:

1、調節膽固醇

竹筍中含有豐富的植物固醇,如β-黃酮、甾醇等,對調節膽固醇有益


夏天「1涼拌菜」醫激推!調節膽固醇、血糖,還有助排便 但有2問題別吃太多

2、抗發炎

富含竹黃素,能幫助有抗氧化、抗炎,對預防心血管疾病和某些癌症有潛在作用

3、調節血糖

富含竹寡糖,其為一種特殊的低聚糖,具有益生元、抗氧化、調節血糖等作用

4、助排便

竹筍具有不溶性膳食纖維,可以增加糞便量、促進腸道蠕動,幫助預防便秘


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這些人竹筍別多吃 依醫囑建議食用

不過,張瑜芹提醒,因為竹筍含有普林及草酸鹽,所以建議痛風及腎功能障礙患者,不要吃太多,一週吃1-2次,1次以半碗為限,實際飲食規範還是以醫囑為準!

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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