臺北市
30°
( 32° / 28° )
氣象
2020-05-13 | 早安健康

清血栓預防眼中風!咖哩配2種料「超強護眼咖哩」輕鬆上桌

【早安健康/張承宇報導】無論是工作還是課業,現代人總是離不開電腦、手機等3C產品,這也讓保養眼睛變得格外重要,眼部保健食品也因此大賣特賣,只為了寶貴的視力能伴我們久久。然而,長期食用保健食品不但傷荷包,也特別容易一不小心就服用過量,造成肝臟代謝的負擔,透過天然食物來護眼,不但不易過量,還能同時享受到美食佳餚,讓味蕾大大滿足!

日本眼科名醫推薦了一道簡單的食譜,只要用微波爐微波7分鐘就完成,輕鬆就能把多種護眼好食吃下肚。

內含多種護眼食材,「洋蔥鯖魚菠菜咖哩」自製超省時

日本二本松眼科醫院、眼科名醫平松類表示,他身為眼科醫師,除了提供患者診治以外,也會指引患者透過飲食來改善症狀。

而一開始他只是給予攝取某些特定營養素的建議,但有些患者會向他詢問,有沒有簡單就能買到、製作上又不花時間的食物,因此他自7~8年前開始推薦患者吃「洋蔥鯖魚菠菜咖哩」,材料不但隨處都買得到,製作上也非常方便,甚至不需要開火就能製作,護眼效果更是優良。

首先鯖魚含有豐富的DHA,DHA是脂肪的成分,常溫下是液體狀態,而脂肪對我們的眼睛來說很重要,影響到人體淚液的質量,淚液是保護眼睛所不可少的重要分泌物,不只是由水組成,還包含了能防止水分蒸發的脂肪,能有效防止眼部乾燥。

尤其對年長者來說,長輩們往往較傾向於吃不油的食物,因此特別需要有意識地攝取良好的脂質,才有助於維繫眼部健康。

而這道食譜中還會加入洋蔥、菠菜,洋蔥是相當具有代表性的能夠讓血液流動更順暢的優良食材,其中所含有的辛辣成分「二烯丙基硫醚」具有擴張血管、防止血栓形成的效果。菠菜則是含有豐富的葉黃素,葉黃素是知名的護眼成分,具有抗氧化作用,能防止活性氧傷害細胞,而且葉黃素的特徵是會聚集在眼部,具有良好的護眼效果。

看起來好像很麻煩,其實10分鐘就能簡單製作!下一頁看完整食譜分享喔!

日本名古屋南陽眼科診所提供之資訊也指出,咖哩材料中的薑黃也可能對維持眼部健康有正面幫助,這是因為薑黃中的「薑黃素」是多酚的一種,多酚是植物中的成分,具有抗氧化能力,能防止人體受到活性氧傷害。

而透過抑制活性氧傷害人體,能幫助預防動脈硬化,進而可能降低眼科疾病中的「視網膜靜脈阻塞(俗稱眼中風)」機率,因為眼中風正是受到動脈硬化影響而導致的眼疾。

簡單護眼好食「洋蔥鯖魚菠菜咖哩」10分鐘就能簡單製作

材料(2人份)

熟鯖魚190g。
洋蔥1/4顆(切薄片)。
熟菠菜100g。
生薑1段。
白飯適量。

調味料

芝麻醬2大匙。
咖哩粉2小匙。
胡椒鹽少許。
水3/4杯。

做法

耐熱容器中加入鯖魚、洋蔥、菠菜、生薑,以及混合好的所有調味料。
蓋上保鮮膜,但不要完全蓋緊,留一個小口,放進微波爐用600W火力加熱7分鐘。
取下保鮮膜,再將微波好的食材輕輕混合均勻,和米飯一起盛入容器中即成美味護眼咖哩飯。

看了這篇文章的人,也看了…

天然葉黃素食物大PK!營養師揭秘:含葉黃素護眼蔬菜,排名第一是它!
中醫師的護眼食療大百科:紅棗、花生活血明目5種配方

吃的眼藥!「超強護眼咖哩」輕鬆上桌資料來源:早安健康 https://www.edh.tw/article/24198

清血栓預防眼中風!咖哩配2種料「超強護眼咖哩」輕鬆上桌

最新健康新聞

延伸閱讀