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2021-07-26 | 早安健康

醫學博士:回春關鍵就在50歲後少吃這類食物

【早安健康/徐右祐整理】每個人都希望能健康的活到最後一刻,沒有人想久久纏綿於病榻,因此近年越來越多人開始注重老年健康,不只飲食少油少鹽少油炸,也開始進行規律的運動,即便如此,台灣的臥床率仍高達歐美國家的11倍之多!如此高的臥床率困擾不少國內專家,明明多數老年人的生活作息都很健康,為何國內卻屢見臥病在床的案例?

藤田紘一郎在《50歲以後不要吃碳水化合物》一書中指出,中老年人一旦攝取過多碳水化合物,就會導致體內細胞氧化。台灣傳統家庭仍以白米飯作為主食,或許就是導致國內高臥床率的主因,大量的碳水化合物不只加速身體老化,還是造成生病的主因。

這樣說好像有點奇怪,年輕時都要多吃飯才有力氣工作,為什麼年紀大了就不能吃了呢?其實經過了多年研究,現在已經得知人體產生能量的引擎有兩種,雖然兩者在人的一生中都會同時運作,但有主從之別,到了五十歲左右,就會主從替換。

在五十歲以前,支持人類身體活動的能量製造廠是「糖解引擎」,以醣類為燃料,將碳水化合物變成糖,是製造皮膚、黏膜骨髓細胞的原料,且讓人能做出有爆發力的行動。

也難怪前陣子很流行「無碳水化合物瘦身法」時,許多年輕人都因為攝取太少碳水化合物,而身體變得鬆軟無力。因為五十歲以前支持身體活動的主要燃料是「糖」,若不攝取碳水化合物,就算不缺少其他營養,身體也無法產生足夠能量。

而五十歲以後,「粒線體引擎」成為了身體能量的主宰。人體從空氣中吸入氧氣,接著經由血液將氧氣送往細胞中的粒線體,以產生大量能量。粒線體引擎具備長時間製造能量的續航力,像是心肌細胞、腦細胞等必須持續運作的細胞,主要能量來源都是粒線體系統。雖然粒線體引擎無法提供瞬間爆發力的能量,但其效率遠遠超過糖解引擎。

這就是為什麼五十歲以上的人要避免手腳冰冷,且要以吸收大量氧氣的方式活動身體。也因為這樣,銀髮族很適合從事太極拳、瑜伽之類動作和緩且能吸收大量氧氣的運動。

五十歲以後,身體最需要的是氧氣,雖然體內的糖解引擎還是持續運轉,但身體已經不需要那麼多醣類了。

此時一旦攝取太多醣類,身體就會出現問題,原是粒線體引擎主宰的時刻,糖解引擎卻出來攪局,會使粒線體作用受到阻礙,促使體內的大量氧氣成為活性氧。活性氧是造成疾病的主要原因之一,就像生鏽一樣,活性氧會使體內細胞氧化而受損。一旦細胞受到致命傷,就會開始分裂出有病的細胞,在有病細胞不斷增加的情況下,就會加速老化。

所以年齡一旦超過五十歲,就可以不用每餐都攝取醣類了,也就是說可以略過主食不吃。像這樣抑制「糖解引擎」的作用,能讓「粒線體引擎」的運作保持優勢,在五十歲之後就可以常保充沛活力。

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資料來源:早安健康 https://www.edh.tw/article/9148

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